Інгредієнти для традиційних коржів:

• борошно— 450 г;
• вершкове масло — 100 г;
• кефір — 200 г;
• сіль — 1,5 ч. л.;
• розпушувач — ч. л.;
• зелена цибуля — 20 г;
• яйце — шт.;
• кінза — 20 г;
• сир 9% — 300 г;
• петрушка — 20 г;
• кріп— 10 г.

Приготування традиційних коржів:

У тару висипаємо борошно, у середині створюємо невелике заглиблення, куди виливаємо кефір. У кефір висипаємо розпушувач, очікуємо на вступ до реакції компонентів.

У яйця висипаємо ложку солі, добре змішуємо до розчинення піщин. Виливаємо яєчну масу в борошно, змішуємо з кефіром. Замішуємо еластичне та не липке тісто, ділимо його на 6 однакових колобків.

Грудочки тіста залишаємо під целофаном на 10-15 хвилин підніматися. У цей час ми можемо приготувати начинку сиру. Заздалегідь шаткуємо кріп, петрушку, зелену цибулю і кінзу, додаємо в сир, солимо і перемішуємо.

Колобки розкочуємо в тонкі коржики, змащуємо теплим вершковим маслом кожну. На поверхню коржів викладаємо начинку, згортаємо її в трубочки. 

Трубочку згортаємо в равлик, притискаємо рукою, трохи притискаємо її. Даємо відпочити майбутнім коржикам під плівкою в теплі 10 хвилин.

Скалкою додатково придавлюємо коржики, збільшуємо їх у діаметрі. Викладаємо 3 коржі на розігріту сковороду, при середньому вогні під кришкою обсмажуємо по 10 хвилин з кожного боку.

Через кожні 3 хвилини варто перевертати коржики.

Інші коржики викладаємо на лист, застелений пергаментом. Випікаємо коржики в духовці при 180 градусах півгодини. 

Рекомендуємо після приготування, змастити коржі вершковим маслом. Ці традиційні коржики готуються не довго, при цьому виходять ситними та смачними.