ТОРТ «ШВАРЦВАЛЬДСЬКА ВИШНЯ» АБО «ЧОРНИЙ ЛІС»: ВИШНЯ, ЗБИТІ ВЕРШКИ ТА НІЖНА ТЕКСТУРА. ВСЕ, ЩО ПОТРІБНО ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО ТОРТА!

Райська насолода!

Хочу поділитися з вами рецептом найсмачнішого торта. У поєднанні з солодкими молочними вершками та вишнею з кислинкою виходить просто вибух смаку! Цей дуже смачний торт із вишнею та збитими вершками має дві назви – «Шварцвальдська вишня» та «Чорний ліс».

Інгредієнти для торта «Шварцвальдська вишня» або «Чорний ліс»

Коржі діаметром приблизно 20 див.

Тісто:

  • 6 яєць
  • 120 гр цукру
  • 120 гр муки
  • 1 год/л розпушувача
  • 3 ст/л какао
  • 60 гр тертого шоколада

Крем:

  • 600 мл вершків 33-35% жирності
  • 500 г вишні (свіжої чи розмороженої)
  • 120 г цукрової пудри
  • 2 ч. ложки ванільного цукру

Просочення:

  • 4 ст. ложки коньяку (віскі або вишневого лікеру)
  • 1 чайна ложка кориці
  • 3 ст. ложки цукру

Прикраса:

  • мелений шоколад
  • вишні.

Приготування:

Тісто:

Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з|із| цукром і 2 ст/л теплої води. Білки збити до м’яких піків окремо та акуратно домішати до жовтків. Борошно просіяти з какао та розпушувачем. Ввести до яєчної суміші.

Додати тертий шоколад (в оригіналі пропонувалося додати 60 г меленого мигдалю, але в мене його не було, тому зробила без нього). Вилити тісто в змащену форму і випікати при 180С хвилин 30 (перевіряємо паличкою). Готовий корж остудити, розрізати 3 частини.

Начинка:

З вишень вийняти кісточки, зібрати сік, злити його в сотейник, додати цукор та корицю. Прогріти до розчинення цукру, додати алкоголь. Теплим сиропом просочити коржі. Вершки збити із цукром та ваніллю.

Складання:

На нижній корж викласти половину вишень, промастити кремом так, щоб крем ліг між вишнями. Укласти другий корж і повторити операцію. Промазати залишками крему боки та верх, прикрасити різаним шоколадом. За правилами треба дати торту постояти в холодильнику кілька годин, але ми не терпіли і почали їсти.

Смачного!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!