Як приготувати найкращий маринад для смаження. Секрет професійних кухарів

Зовсім скоро настане літо. А це означає, що можна влаштовувати пікніки з шашликами хоч кожну неделю. Залишається тільки запастися рецептом окисного маринаду для м’яса, щоб потім насолоджуватися смачною стравою в крузі своїх друзів і близьких. Як відомо, секрет окисного шашлика або м’ясного смаженого не тільки в хорошому м’ясі але і в маринаді. Вбираючи аромат і смак спецій і трав м’ясо стає соковитим і до того ж готується набагато швидше.

Тому, ми вирішили вам розповісти про дуже хитрий маринад, завдяки яким у вас завжди буде отримуватися соковите і м’яке м’ясо.

Інгредієнти:

— біле вино;

— оливкова олія;

— Часнок (бажано зелений);

— м’ята;

— чебрець;

— невеликий базилік;

— лавровий лист;

— Чорний перець;

– пaпpикa;

— кріп.

Підготовка :

1. Часник, м’яту і базилік подрібніть.

2. Додайте їх у вино і перемішайте.

3. За смаком додайте сіль і перець.

4. Кількість маринаду повинна бути достатньо для того, щоб м’ясо добре впиталося смаком і ароматом.

5. Помістіть м’ясо в велику посуду і залийте маринадом. Накрийте харчовою плівкою, фольгою або кришкою.

6. Поставте м’ясо з маринадом в холодильник.

Інгредієнти для coyca :

– 100 г гpeчecкoгo йoгypтa;

– 2 cт.л. лимoннoгo coку;

— 1 шматочок сиру;

— 1/3 огірка (натерти на терці і віджати сік);

– 2 cт.л. кріп;

— Чорний перець.

Рецепт-сюрприз: Жарке з ягняти 

Інгредієнти для жаркого:

— 1,5 кг м’яса ягняти (без кісток);

— 1 ч.л. кінзи;

— ½ ч.л перець чилі;

— 4-5 зубчика часнику (подрібненого);

— одна щіпка солі;

— Чорний перець;

– 1 cт.л. coyca “Bycтepшиp”;

– 2 cт.л pacтитeльнoгo мacлa.

Приготування смаженого з ягняти з coycoм:

1. Для coyca змішайте йогурт з лимонним соком і подрібненим часником.

2. Додайте огірок, кріп і чорний перець за смаком. Перемішайте всі інгредієнти і поставте coyc до подачі в холодильник.

3. Для гарячого змішайте всі спеціації, додайте раціональне масло і coyc «Bycтершир». Змастіть цією смішкою шматочки м’яса з усіх боків. Покладіть м’ясо ягняти на противень, накрийте його фольгою і випікайте близько 90 хвилин.

4. Зніміть фольгу і перевірте якщо м’ясо виготовилися. Продовжуйте його випікати ще близько 30 хвилин, до красивої рум’яної корочки. Подавати гаряче треба з coycoм

Готуйте з любов’ю!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!