Кожному відомо, що буряк сильно забарвлює інгредієнти, з якими контактує. Неможливо почистити коренеплід і залишитися з чистими руками. Справа в тому, що буряк містить у собі барвник, зване бетаціанін.

Ми хочемо приготувати вінегрет за класичним рецептом і скористатися однією хитрістю, щоб головний інгредієнт, буряк, менше фарбувала овочі в салаті. Обов’язково спробуйте, адже салати — невід’ємна частина хорошого раціону!

Інгредієнти:

• буряк – 3 шт;
• картопля — 3 шт;
• цибулина — шт;
• морква – 2 шт;
• мариновані огірки — 2 шт;
• горошок консервований — 6 ст. л.

Інгредієнти для заправки:

• рослинна олія — ​​5 ст. л.;
• оцет 9% або лимонний сік — ст. л.;
• гірчиця — ч.л.;
• сіль — 2 щіпки;
• цукор — 0,5 ч.л. л.;
• чорний мелений перець.

Приготування:

Заздалегідь відварюємо овочі мундирі. Буряк готуємо в окремій каструлі, щоб вона не пофарбувала інші продукти. Очищаємо та нарізаємо інгредієнти невеликими кубиками.

Цибулю ріжемо дрібним кубиком. Підготовлений буряк поміщаємо салатницю і поливаємо олією. Перемішуємо. Це потрібно для того, щоб буряк у салаті не пофарбував інші овочі.

Щоб зробити заправку, до п’яти столових ложок олії додаємо сіль, чорний мелений перець, половину чайної ложки цукру, а також одну чайну ложку гірчиці. Наприкінці наливаємо 9% оцет.

Всю нарізку з’єднуємо в глибокій салатниці та поливаємо зверху заправкою. Перемішуємо салат та виставляємо на стіл.

Ми задоволені результатом, вінегрет має дуже апетитний вигляд. Вам також варто спробувати приготувати цю страву за класичним рецептом.