Смачно та швидко!

Багато хто напевно пам’ятає, як на свята мами купували мови і готували з них заливне – це було одне й найсмачніших та святкових страв. Але з мови можна приготувати й іншу страву, не менш смачну, але швидшу в готуванні.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

свиняча мова, 500 г;
часник, 3 зубчики;
оцет рисовий чи яблучний чи звичайний, 2 ст.л;
олія рослинна рафінована, 3 ст.л;
соєвий соус, 2 ч. л;
вода, 2.5 ст.
сіль та цукор по половину ч.л;
перець чорний, запашний, хмелі-сунелі за смаком.
Процес приготування

Мова кладемо в холодну воду та доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.

Цю воду зливаємо, сам язик промиваємо, заливаємо чистою водою та варимо на невеликому вогні близько 1.5 години.

З каструлі виймаємо язик одразу в холодну воду та залишаємо його на 15 хвилин – це допомагає легко очистити його від шкірки.

Ріжемо м’ясо не дрібні шматочки.

Для маринаду змішуємо воду та оцет, олію рослинну, сіль та цукор, усі інші спеції. Заправка має бути кисло-солодкою, тому обов’язково спробуйте на смак.

Часник дрібно рубаємо і разом із м’ясом залишаємо на 15 хвилин, потім заливаємо маринадом, перемішуємо.

Порада: додайте улюблену зелень і тонкі півкільця білої цибулі (шалот).

Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 6-8 годин, але не більше 12. Іноді перемішуйте.

За смаком та консистенцією, цей делікатес нагадує інший – гусячу печінку.

Джерело