Безумовно, смак цукерок «Пташине молоко» знайомий кожному з дитинства. Начинка з ніжного суфле із шоколадною оболонкою — ідеальне поєднання. Замість того, щоб купувати улюблені солодощі, ти можеш приготувати однойменний десерт у домашніх умовах. Розповідаємо рецепт суфле «Пташине молоко» без випічки.

Рецепт суфле «Пташине молоко»

• інгредієнти
• 100 г вершкового масла
  3 яйця (тільки білки)
  100 г згущеного молока
  175 г цукру
  1/3 ч. л. лимонної кислоти
  60 мл води
  18 г желатину
  100 мл води для желатину
  5 г ванільного цукру
  100 г темного шоколаду
  10 г рослинної олії
  дрібка солі
  Приготування

Насамперед почни приготування суфле з желатину. Залий його необхідною кількістю води і залиш, поки не набухне. В окремій ємності зби м’яке вершкове масло за допомогою міксера. Повинна вийти пишна маса. До олії поступово додай згущене молоко, не виключаючи міксер. Швидкість обертів вінця має бути низька. Для того щоб масло і згущене молоко добре змішалися, вони повинні бути однакової температури. Тому найкраще заздалегідь дістати обидва інгредієнти з холодильника. Нехай вони постоять якийсь час у кімнаті.
крем для суфле

Далі візьмися за приготування сиропу на суфле. Для цього ванільний та звичайний цукор засип у сотейник і додай туди воду. Почекай, поки вона закипить, а потім туди додай лимонну кислоту. Кухарі такий сироп ще близько 5 хвилин на середньому вогні.
сироп для суфле

В іншій глибокій тарілці зби міксером білки до білої пишної піни з щіпкою солі. Почні додавати до білкової маси готовий сироп, продовжуючи збивати міксером на високій швидкості. Ця частина майбутнього суфле буде готова, коли білки не будуть стікати з віночка.
білкова маса для десерту

Желатин постав грітися на плиту або в мікрохвильову піч. Після цього додай його до маси білка. У цю ж ємність виклади олійний крем. Перемішати все віночком або за допомогою того ж міксера, тільки на малій швидкості.
основа суфле «Пташине молоко»

Суфле «Пташине молоко» готове до переміщення на лист. Для початку застелили його пергаментом. Зверху накрий десерт звичайною харчовою плівкою. Потім прибери форму холодильник, щоб маса застигла.
суфле у формі

Тим часом приготуй глазур на суфле. Розтопи на паровій бані шоколад, додавши до нього олію. Злегка охолола глазур вилий на основу суфле. Далі майже готовий десерт відправ мінімум на 2 години в холодильник.
глазур для суфле

Готову насолоду розріж на квадратики. Робити це потрібно холодним ножем, щоб десерт тримав форму. Тепер ніжні ласощі готові до вживання.
як нарізати суфле «Пташине молоко»

Безперечно, цей рецепт суфле «Пташине молоко» стане твоїм коханим. Приємна консистенція та легкий ванільний запах підкорять серце навіть тих, хто не любить насолоди. Обов’язково спробуй приготувати цей десерт удома та поділися враженнями у коментарях!