Привіз із села натуральне коров’яче молоко та сир. Вирішив спробувати зробити домашній сир. Адже смачний домашній твердий сир ніяк не зрівняється з тими, що продаються на прилавках різних супермаркетів.
Та й, до того ж, останнім часом все більшої популярності в міських умовах набирають натуральні продукти. Люди вже, на мою думку, втомилися вживати продукти, що містять ГМО, пальмову олію «Е»-добавки тощо. І більше прагнуть здорового харчування
Заводські сири готуються із знежиреного молока та вершків, куди ще додають пальмову молочну сироватку, підсилювачі смаку, барвники, ароматизатори та інші штучні добавки.
Так от рецепт мені підказала моя мама. Він дуже простий, і в ньому є мінімум інгредієнтів. Ну і жодних шкідливих добавок та консервантів у принципі.
Інгредієнти:
- Молоко — 2 л.;
- сир – 2,5 кг;
- вершкове масло — 150 г;
- Яйце — 2 шт.;
- Сіль — 1 ст.л.;
- Сода — 1,5 ч.л.
Все корисне робиться просто, і з натуральних складових
Все корисне робиться просто, і з натуральних складових
Приготування
Рецепт приготування сиру:
- Беремо лише алюмінієву каструлю.
- Наливаємо в каструлю молоко (я використав коров’яче молоко ранкового удою) і доводимо до кипіння.
- Додаємо сіль та ставимо на плиту на середній вогонь.
- Кладемо сир і починаємо заважати дерев’яною лопаткою. Заважати доведеться довго, до повного розчинення сиру.
Сир — проміжний стан на шляху до сиру
Сир — проміжний стан на шляху до сиру
- Поступово утворюється маса, яка помітно відділятиметься від сироватки. Приготуйте друшляк, застелений двома-трьома шарами марлі та процідіть.
Про сироватку хочу наголосити. Вона теж дуже корисна для організму та ефективна при онкозахворюваннях. Можна її пити як окремий напій, або додавати в коктейлі, окрошку.
- Далі цю масу кладемо в ту ж каструлю, що звільнилася від сироватки, додаємо вершкове масло, яйце і все перемішуємо
Олія та яйце вирушають у гості до сирної маси
Олія та яйце вирушають у гості до сирної маси
- Додаємо соду та сіль. Маса поступово почне тягнуться. Небагато гріти в каструлі і розкласти формами
Вийшло дві форми
Вийшло дві форми
За бажанням, до сиру можна додати свіжу зелень.
З перерахованих вище інгредієнтів вийшло 1687 гр. чистого, натурального, без добавок та барвників сиру! Сир просто шалений, скажу я вам.
Усього вийшло 1,6 кг. твердого сиру
Усього вийшло 1,6 кг. твердого сиру
Приємного апетиту друзі! Ставте лайки, якщо рецепт сподобався і ділитеся своїми перевіреними рецептами в коментарях. І не забувайте підписуватись на наш канал.
Усім успіхів та всього хорошого!