Завжди виходять тонкі та м’які вареники.
Це тісто можна дуже тонко розкочувати, при цьому жоден вареник не порвався під час приготування. Вареники вийшли як дуже тонкі мішечки ягодою та солодким соком.
Справа в тому, що мої діти божеволіють від фруктових вареників, і мені доводиться їх готувати протягом усього літа з фруктою та ягодою по сезону, причому у величезних кількостях.
Тому це тісто для мене — паличка-виручалочка: з ним дуже легко працювати, воно тонко розкочується і не рветься при варінні, а вода, в якій варимо вареники, не робиться як кисіль від борошна.
Сподіваюся, що вмовила вас прочитати цей рецепт 😊
РЕЦЕПТ:
200 гр окропу (1 склянка)
25 — 30 гр рослинної олії (2 ст ложки)
15 гр горілки (1 ст ложка)
1 яйце
1 год ложка солі
500 — 550 гр просіяного борошна (~3 склянки)
Тож готуємо.
У склянку з окропом додаємо олію, горілку, сіль і перемішуємо.
Різко виливаємо окріп з маслом, горілкою та сіллю у борошно і трохи перемішуємо.
Додаємо яйце і замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім рукою.
Додаємо яйце і замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім рукою.
Необхідно ретельно вимісити тісто на столі.
Забираємо тісто в целофановий пакет на півгодини.
Якщо тісто вийшло дуже м’яким, його можна «добити» борошном.
Тепер можна робити вареники.