Сьогодні я розповім вам про рецепт заливного пирога, розкачувати його не потрібно. До того ж, я розповім вам один секрет, як зробити так, щоб заливне тісто пропікалося в пирозі і не було вологим. І поділюся своєю улюбленою начинкою із рису з рибою.
Нам знадобиться:
Для заливного тіста:
- яйця – 4 шт
- сіль – 1 ч. л.
- сметана – 250 г
- соняшникова олія – 50 мл
- гірчиця – 1 ч. л.
- борошно – 180 г
- розпушувач – 1 ч.л.
Для начинки:
- риба чи рибні консерви – 150 г
- цибуля зелена – за смаком
- яйця – 3 шт
- рис – 1 пакетик
- сіль, чорний перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку займемося приготуванням начинки. Візьмемо 300 г риби і починаємо її варити разом із цибулею та чорним перцем, приблизно 7-9 хвилин, до готовності. Можна використовувати рибні консерви.
Також поставимо варитися 3 яйця та 80 грамів рису. Я використовую пакетики, щоб не виміряти пропорції води та крупи. Не потрібно мішати, просто варіть до готовності (15-20 хвилин) і плюс у тому, що нічого не пригорить.
Розділяємо рибу на пластинки, відокремлюємо від кісток і змішуємо разом із порізаними на кубики яйцями, зеленою цибулею та рисом. Додаємо сіль та перець за смаком, якщо потрібно. Начинка готова.
Тепер приступимо до тіста. Розбиваємо 4 яйця в миску, додаємо 1 чайну ложку солі і збиваємо вилкою, додаємо 250 грам сметани, 50 грам соняшникової олії та 1 чайну ложку гірчиці. В іншій мисці змішуємо 180 г борошна з 1 чайною ложкою розпушувача і додаємо це в тісто. Беремо велику форму, якщо у Вас кругла, то підійде діаметром 28 см.
Наливаємо половину тіста, потім посипаємо його панірувальними сухарями, щоб запечена начинка не опустилася на дно. Далі додаємо начинку і зверху заливаємо тістом, що залишилося. Випікаємо пиріг у духовці при температурі 180 градусах приблизно 30 хвилин. Смачного!