Дуже смачна та проста овочева закуска, чудово підійде до м’яса чи гарніру. Зараз, коли сезон молодої картоплі, таку закуску можна і подати до картоплі. Взагалі, цю страву частіше готують з баклажанами, технологія приготування така ж, з кабачками теж смачно.

Нам знадобиться:

• Цукіні, кабачок – (+\-) 500 г
• Олія соняшникова – 2 ст. л. (для смаження)
• Перець – 1-2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Часник – 3-5 зубчиків
• Зелень
• Лимонний сік – 1 ст. л. (Неповна)

Покроковий рецепт приготування:

Я для рецепту використовуватиму цукіні, кабачок теж підійде, бажано, щоб він був молоденьким, щоб не видаляти шкірку і насіння.

На сковороду наливаємо приблизно 2 ст. л. олії та розігріваємо. Викладаємо кружечки кабачка, я їх ні в чому не панірувала і не солила. Обсмажити на середньому вогні з двох сторін до рум’яності та м’якості.

Кабачки викладаємо на паперовий рушник.

У цю ж сковороду відправити болгарський перець і обсмажити на середньому вогні 3-4 хвилини.

У глибоку миску або салатник відправити смажений перець разом із олією.

Кабачки подрібнити, кожен кружечок приблизно на 4 частини і теж відправити в салатник.

Далі довільно нарізати помідори та відправити до овочів.

Додати часник.

Зелень, у мене петрушка та кріп, зелень кладіть за смаком.

Солимо теж за смаком.

Додаю неповну столову ложку лимонного соку. Перемішуємо, краще якщо дозволяє миска добре струснути.

Даємо настоятися від 20 хвилин, чим довше стоїть, тим смачніше виходить. Смачного!