Всіма цими способами я користуюся кожного року. Кожен із трьох максимально простий, часу на приготування йде всього-нічого, а результат завжди чудовий. Упевнена, для багатьох все це буде не в новинку, але якщо раптом ви щось із цього не пробували, я рекомендую це виправити!

Спосіб №1 – Мариновані стрілки

Стрілки нарізаємо, опускаємо в киплячу воду, бланшируємо 2 хвилини, дістаємо та розкладаємо по стерилізованих банкам.

Для кожного рецепту підготовка однакова: стрілки необхідно добре промити і відрізати суцвіття.

У воду, в якій бланшували стрілки, всипаємо цукор, сіль, закладаємо запашний перець та лавровий лист. Ставимо каструлю на плиту, проварюємо з моменту закипання рівно 3 хвилини, потім вливаємо оцет яблучний, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Заливаємо банки догори гарячим маринадом, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо, укутуємо в “шубу”, залишаємо до повного остигання і потім прибираємо на зберігання.

У такому вигляді можна зберігати стрілки навіть при кімнатній температурі.

Стрілки можна подавати як самостійну закуску, додавати до салатів чи супів. Дуже смачно!

Спосіб №2 – Паста-приправа

У чашу блендера відправляємо часникові стрілки, пучок кропу та перемелюємо до однорідності.

До отриманої маси додаємо сіль, хмелі-сунелі, лимонний сік та олію. Ще раз пробиваємо блендером та розкладаємо по сухих чистих баночках. Зверху, обов’язково, вливаємо трохи олії, щоб паста добре зберігалася.

Зберігається паста в холодильнику рівно 2 місяці. Для більш тривалого зберігання на зиму, наприклад, пасту можна відправити на заморожування.

Подаємо пасту на хлібі, додаємо в салати, маринади і використовуємо просто, як соус, для будь-яких других страв і гарнірів.

Спосіб №3 – Часникове масло

Часникові стрілки перемелюємо в блендері до повної однорідності, перекладаємо в зручну ємність для змішування, додаємо пачку розм’якшеного вершкового масла, всипаємо сіль, чорний мелений перець, вливаємо лимонний сік і за допомогою вилки або ложки замішуємо все до повної однорідності.

Перекладаємо масу в контейнер і прибираємо на 15 хвилин в морозилку, щоб масло схопилося. Для тривалого зберігання масло також можна заморожувати. Або зробити основу (пасту зі стрілок), відправити її в морозилку і при необхідності таке масло готувати, що теж зручно.

Масло дуже смачне та ароматне! Помастити на хліб, додати в картоплю або до макаронів – просто супер!

А ще часникові стрілки можна перекрутити із солоним сальцем – ох, яка ж це смакота виходить! Намазати таку пасту на хліб, та під тарілочку гарячого борщу – мммм, справжня смакота!