Зацікавила назва «Канестреллі».Перечитала …і бігом готувати .
Традиційне італійське печиво , яке готують у вигляді квіточок з дірочкою всередині,ну звичайно ,що можна знехтувати цим ,і взяти вирубки ,які більше вам до вподоби чи є в наявності,так як зробила я,бо кортіло вже!Готове печиво дуже м’яке, тендітне і просто тане в роті і відмінність тут полягає в тому ,що основою є варені жовтки.
ІНГРЕДІЄНТИборошно – 150 гкрохмаль – 100 гварені курячі жовтки – 3 шт.ванільний екстракт — 1/2 ч. л.сіль — 1/2 ч. л.вершкове масло – 150 гцукрова пудра – 75 гпудра для посипання печива після випічки
Приготування:1.У миску викладаємо варені яєчні жовтки,розминаємо виделкою.2.Туди ж кладемо вершкове масло, додаємо екстракт ванілі, сіль3.Відміряємо необхідну кількість цукрової пудри, перемішуємо4.Всипаємо борошно та крохмаль5.Починаємо заміс. Спочатку здаватиметься, що зібрати всю цю крихту в єдине ціле нереально — не лякайтеся, так і повинно бути, це нормально.
Через пару хвилин ви отримаєте відмінне тісто — м’яке, ніжне, зовсім не липке і дуже приємне на дотик.6.Збираємо в кулю, загортаємо в харчову плівку . Забираємо в холодильник щонайменше на 1 годину.7.Після того, як тісто досить охолоне, починаємо формування печива. Відрізаємо невелику кількість тіста, викладаємо його на пергаментний папір і розкочуємо в пласт завтовшки 4-5 мм.8.Формою у вигляді квіточки вирізаємо печива.У центрі кожної квіточки робимо круглий отвір. 9.Випікаємо при температурі 170 градусів близько 15 хвилин10.Потім присипаємо цукровою пудрою .Пригощайтесь та насолоджуйтесь неймовірним смаком цього печива.