Швидкий, правильний рецепт!
Інгредієнти:
Тісто
Борошно – 4 склянки
Вода – 320 мл
Яйце – 1 шт.
Олія — 2 ст.л.
Сіль — ½ ч.л.
Начинка
М’ясний фарш – 700 г
Сіль, перець – за смаком
Цибуля ріпчаста — 1 цибулина
Зелень – за смаком
Олія — для смаження
Приготування:
Тісто
У каструлю налити воду, додати|добавляти| в неї сіль|соль| і масло|мастило| і поставити на вогонь нагріватися. Коли вода закипить, знімаємо каструлю з вогню і додаємо ½ склянки борошна. Дуже активно перемішуємо всю масу.
Додаємо в масу яйце, і знову так само енергійно перемішуємо.
Слідом за яйцем, відправляємо невеликими порціями борошно. Коли остання крапелька борошна пішла в тісто, то все перемішавши, перевірте, чи не прилипає тісто до рук, якщо все ж таки прилипає, то додайте ще трохи борошна.
Після цього потрібно дати тесту «відпочити» приблизно одну годину.
Начинка
Для начинки м’ясний фарш треба змішати з дрібно порізаною цибулею, сіллю, перцем, зеленню (на ваше бажання).
Щоб начинка не розтеклася в процесі приготування, можна додати в неї ½ склянки кефіру. Він скріпить фарш в одне ціле.
Тісто треба розділити на невеликі кульки, які розкочуються в дуже тонкі коржики. Кожен такий коржик потім заповнюється наполовину фаршем, а другою половиною «закривається». Краї чебурека слід дуже добре скріпити, щоб жодна крапля соку не витекла в процесі смаження.
У сковороді з високими борти сильно розігрійте велику кількість олії і обсмажте чебуречок з двох сторін до отримання красивого золотистого кольору.
Смачного!