Без м’яса! Але так смачно, що з’їдається у нас краще за будь-який м’ясний суп. Влітку дуже часто готую, бо й сезон кабачків якраз, і мені біля плити у спеку довго не стояти, бо такий суп вариться буквально за 20 хвилин.
Суп виходить легким, вершковим, ароматним та дуже смачним. Він сподобається всій родині, тож рецепт беріть собі на замітку!
Нам знадобиться:
- Картопля – 3 шт середні
- Цибуля та морква – по 1 шт
- Кабачок – 1 шт (приблизно 400гр)
- Олія соняшникова + вершкове масло – по 1 ст. ложці
- Сир плавлений – 200гр
- Сіль, перець – за смаком
- Вода (можна взяти бульйон) – 1,5-2 л.
- Зелень, грінки/сухарики для подачі
Покроковий рецепт приготування:
Дрібно (кубиками) нарізаємо картоплю та кабачки. У киплячий бульйон (або воду) кидаємо картоплю, а через хвилин 12 – кабачки. І варимо це все до готовності. Саме тоді готуємо заправку.
Обсмажуємо на сковорідці цибулю та моркву, змішавши олію та вершкове масло, і відправляємо до готових кабачків та картоплі.
ПОРАДА. Починайте робити засмажку з овочів одночасно з варінням кабачків. Суп потрібно готувати швидко, щоби не переварити кабачки! Їх можна навіть пізніше покласти у бульйон.
Потім додаємо в каструлю плавлений сир (не сирок! а саме сир у баночці, що намазується) і помішуємо суп, поки він не розчиниться.
Все! Супчик готовий! Посипаємо зеленню, можна грінки (сухарики) подати до такого супу – виходить дуже смачно! Приємного апетиту.