Сьогодні я до Вас з рецептом картоплі по-селянськи. Хрумка, рум’яна скоринка і ніжна, м’яка серединка. А ще покажу як приготувати смачний соус до картоплі, до речі, його можна ще використовувати як намазку на хліб.
Нам знадобиться:
- картопля – 1 кг
- сіль – 1 ч.л.
- паприка солодка – 1/2-1 ч.л.
- куркума – 1/4 ч.л.
- чорний перець – за смаком
- олія соняшникова – 4 ст.л.
Для соусу:
- тунець – 1 банка
- часник – 1 зуб
- сметана (або майонез) – 3 ст.л.
- гірчиця французька зерниста -1/2-1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Картопля 1 кг миємо, шкірку не очищаємо, ідеально якщо картопля молода, розрізаємо на часточки.
У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, кладемо в киплячу воду картоплю, закриваємо кришкою і варимо з повторного моменту закипання рівно 3 хвилини. Саме завдяки недовгому попередньому варінню в подальшому процесі запікання утворюється ідеальна хрустка скоринка на картоплі. Справа в тому, що крохмаль на зрізах бульб стає липким і всі ароматні приправи добре прилипають до часточок.
За цей час підготуємо спеції, в миску кладемо сіль 1 ч.л., додаємо солодку паприку 1 ч.л., 1/4ч..л. куркуми, 1 ч.л. сушеного часнику, чорний перець. Вливаємо 4 ст.л. соняшникової олії та перемішуємо.
Картоплю зливаємо і додаємо приправи з олією та перемішуємо, кладемо на лист застеленим папером для випічки. До речі, 1 кг картоплі якраз вистачає розкласти на стандартний лист від духовки. Ставимо в духовку і запікаємо при 200 градусах 30 хвилин або орієнтуйтеся по духовці.
За цей час приготуємо соус – у чашу блендера кладемо тунець, 1 зубчик часнику, 3 ст. л. сметани, можна замінити на майонез і додаємо трохи більше половини ч.л. зернистої гірчиці. Все пробиваємо блендером.
Соус готовий, як я вже говорила, його можна подати як намазку на хліб. Дуже смачно. Готову картоплю подаємо до столу, з таким соусом просто пальчики оближеш.
