Відбивні з ананасами та сиром – страва для свята!
Ананас — це саме той продукт, який ідеально поєднується з будь-яким м’ясом: куркою, свининою, яловичиною, кроликом і навіть індичкою.

На основі цього поєднання можна зробити смачні салати, бутерброди, другі страви і, відомі відбивні з ананасами, посипані сиром.

Головний секрет смачних відбивних – це різноманітність. Не бійтеся експериментувати на кухні, додавайте нові продукти, соуси, спеції і щоразу страва буде особливою.

Господині на замітку.
Багато в чому смак відбивних залежить від якості м’яса. Якщо хочете приготувати справді соковиту та ніжну страву, то потрібно використовувати свіжі продукти, які не були у заморозку. Особливо це важливо для курячого філе. Якщо воно було заморожене, то страва буде сухою та жорсткою. Ананаси можна використовувати свіжі, але найчастіше беруться консервовані. Сир використовується твердий, тому що він добре плавиться і дає гарну скоринку.

Змастіть шматочки вершковим або полийте олією. Воно зробить м’ясо ніжнішим, додавши жирності м’ясу.

Відбивні з сиром смачні, поки що свіжі. Потім скоринка підсихає, стає твердою. Якщо м’ясо залишилося, перед зберіганням можна змастити сирний верх майонезом або сметаною, потім скласти в герметичний посуд і прибрати в холодильник. За потреби можна буде дістати відбивну і просто розігріти.

Обсмажувати відбивні потрібно в добре розпеченій олії. За високої температури миттєво згортається білок, і соки залишаються всередині шматка. Також для запечатування соку можна використовувати будь-яку паніровку.

М’ясо потрібно обов’язково мити перед приготуванням, але в мокрому вигляді його не можна обсмажувати, тому що краплі води різко знижують температуру жиру, що веде до випаровування вологи. Обов’язково вимийте шматки і добре промокніть паперовими рушниками, можна дати полежати на столі, щоб підсохла поверхня.

Як приготувати м’ясо для відбивних?

1. М’ясо нарізається поперек волокон та відбивається. Найзручніше це зробити через пакет або харчову плівку, щоб не бризкав сік.
2. Шматки натираються спеціями. Вважається, що підсолене м’ясо пускає сік і стає сухим. Тому потрібно солити в кінці приготування, але в багатьох випадках це неможливо, та й скоринка, що утворилася, не дає проникнути спеції всередину.
3. Вкладається начинка. У нашому випадку це ананаси, але до них можуть бути додані будь-які інші продукти.
4. М’ясо посипається сиром та випікається до готовності.

Рецепт 1: Відбивні зі свинини, з ананасами та сиром
Секрети відбивних з ананасами 9 рецептів

Класичний варіант приготування відбивних з ананасами та сиром, які дуже часто можна зустріти на святковому столі. Для приготування знадобиться великий шматок свинячої вирізки.
Продукти:

Свиняча вирізка – 800 гр.
Ананаси — 1 банка
Спеції
Майонез
Тертий сир
Як приготувати

1. Нарізаємо свинину пластинами поперек волокон. Товщина шматочків приблизно 1,5 см. Відбиваємо молоточком з обох боків, натираємо приправами.
2. Змащуємо деко, розкладаємо відбивні.
3. Зверху покриваємо майонезом.
4. З ананасів зливаємо сироп. Кладемо кільце на м’ясо, але також можна посипати відбивну порізаними шматочками, робимо так, як зручніше.
5. Посипаємо сиром і відправляємо у духовку. Витримуємо 35 хвилин при 180 градусах і можна ласувати чудовими відбивними з ананасами та сиром.

Рецепт 2: Відбивні з ананасами та сиром
Секрети відбивних з ананасами 9 рецептів

Крім класичного наповнення з ананаса, в ці відбивні додаються мариновані грибочки. Але за бажанням можна взяти і обсмажені на сковороді гриби. Готувати можна з будь-якого м’яса: свинини, курячої грудки та телятини.
Продукти:

М’ясо – 600 гр.
Майонез – 4 ст. ложки
Рослинна олія
Ананас
Гриби – 200 гр.
Сир
Спеції
Як приготувати

1. Промите та обсушене м’ясо ріжемо пластами. Відбиваємо.
2. Змішуємо майонез із перцем, сіллю. Можна додати будь-які спеції. Обмазуємо відбивні з двох сторін соусом, що вийшов, і залишаємо маринуватися на півгодини.
3. З грибочків зливаємо маринад, шаткуємо пластинками. Якщо використовуються свіжі гриби, то нарізаємо шматочками та обсмажуємо у маслі. Не забуваймо посолити, потім поставити сковороду під нахил, щоб позбавитися від надлишків жиру. До речі, його можна вилити на деко, в якому запікатимемо м’ясо.
4. З ананасів зливаємо маринад, нарізаємо кубиками.
5. Укладаємо відбивні на змащене деко, зверху кладемо грибочки, посипаємо ананасом і тертим сиром.
6. Випікаємо до готовності за 180 градусів.

Рецепт 3: Часникові відбивні з ананасами та сиром з курячої грудки
Секрети відбивних з ананасами 9 рецептів

Для приготування таких відбивних можна використовувати грудку не лише курки, а й індички. Чудова святкова страва, яку особливо оцінять люди, які стежать за фігурою. Кількість продуктів на око
Продукти:

Грудка
Ананаси
Сир
Часник
Сметана
Ростіть

льна олія
Зелень
Як приготувати часничні відбивні з ананасами та сиром з курячої грудки:

1. Кладемо 2 шматочки в целофановий пакет, відбиваємо крізь нього.
2. Змішуємо сметану з часником і рубаною дрібно зеленню, солимо, перчимо і маринуємо курку годину.
3. Розкладаємо курячі відбивні на лист, зверху розташовуємо кільце ананаса (або порізані шматочки) і тертий сир.

Випікаємо до готовності при 180 градусах трохи більше півгодини. Подаємо у гарячому вигляді.

Рецепт 4: Відбивні з телятини, з ананасами та сиром
Секрети відбивних з ананасами 9 рецептів

Для приготування таких відбивних знадобиться молода телятина. Але можна взяти яловичину, якщо вона не стара, має світлий колір. Соус на основі соєвого соусу допоможе розм’якшити волокна.
Продукти:

Телятина — 600 гр.
Соєвий соус — 5 ст. ложок
Ананаси
Сир
Перець
Рослинна олія
Кетчуп – 2 ст. ложки
Гірчиця – 1 ст. ложка
Борошно
Як приготувати відбивні з ананасами та сиром:

1. Змішуємо соєвий соус з кетчупом, спеціями та з гірчицею. Відставляємо убік, щоб продукти розчинилися та з’єдналися.
2. Нарізаємо яловичину, добре відбиваємо і змащуємо шматочки з усіх боків приготованим соусом. Складаємо один на одного в контейнер, накриваємо та залишаємо на 2 години.
3. Наливаємо олію в неглибоку сковорідку, ставимо на плиту.
4. Обвалюємо відбивні в борошні, обсмажуємо по хвилині з обох боків.
5. Складаємо відбивні в змащене деко, зверху посипаємо шматочками ананаса та тертим сиром.
6. Відправляємо запікатися до готовності до духовки. Потім виймаємо, одразу складаємо в каструлю і накриваємо кришкою. Залишаємо на півгодини.

Рецепт 5: Відбивні з ананасами та сиром на сковороді
Нема духовки? Це не привід відмовлятися від соковитої відбивної з ананасом та сиром. Тим більше, що її можна приготувати на сковороді. Звичайно, піджаристу скоринку із сиру в цьому випадку отримати складніше, але страва все одно порадує найніжнішим смаком. Для цього рецепту використовуватимемо свинину.

Продукти:

М’ясо – 500 гр.
Ананаси
Спеції
Рослинна олія
Сир
Яйця – 2 шт.
Як приготувати відбивні з ананасами та сиром на сковороді:

1. Підготовлене м’ясо нарізаємо, відбиваємо за допомогою молотка та приправляємо спеціями.
2. Збиваємо яйця зі щіпкою солі та 30 мл води.
3. Обмочуємо відбивні в яйці та обсмажуємо на сковороді з обох боків до готовності. Плиту вимикаємо.
4. Кладемо на кожну відбивну трохи тертого сиру, потім ананас і знову сир. Не нехтуйте внутрішнім прошарком, вона допоможе триматися ананасу.
5. Тепер можна просто накрити сковороду кришкою і потім до розплавлення сиру. Або перекласти відбивні на плоску тарілку і прогріти в мікрохвильовій печі. Якщо є гриль, то також можна скористатися ним буде ще смачніше.

Рецепт 6: Курячі відбивні з ананасами, сиром та свіжими помідорами
Секрети відбивних з ананасами 9 рецептів

Соковитіше начинки просто не придумати, це найкращий варіант для сухуватої курячої грудки. Так як по діаметру відбивні виходять невеликі, готуватимемо суцільним шаром, як запіканку. Це прийом дозволить максимально зберегти вологу і не підсохнути краях. Кількість продуктів беремо на око.
Продукти:

Курячі грудки
Майонез
Часник
Ананаси
Помідори
Спеції
Рослинна олія
Тертий сир
Як приготувати курячі відбивні з ананасами, сиром та свіжими помідорами:

1. Ріжемо поперек волокон курку, шматочки відбиваємо. Дуже не потрібно, трохи. Солимо, обсмажуємо на сковороді з одного боку.
2. Викладаємо курку на змащене деко сирою стороною вниз. Вона підсмажиться у процесі приготування.
3. Змащуємо соусом, приготованим із майонезу з часником.
4. Зверху кладемо кільця ананаса, потім кружечки помідорів і засипаємо сиром. Якщо не любите суху скоринку з сиру, можна зверху нанести тоненьку сіточку з майонезу за допомогою кондитерського кулька або зробивши дірочку в пакеті.
5. Відправляємо в духовку на півгодини, запікаємо до золотистої скоринки.

Рецепт 7: Відбивні з ананасами, сиром та горіховим соусом у фользі
Фольга перешкоджає випаровування рідини та дозволяє м’ясу залишитися соковитим. А чудовий горіховий соус надає незвичайний смак і аромат відбивним із сиром та ананасами.

Продукти:

М’ясо – 600 гр.
Ананаси — 1 банка
Сметана
Тертий сир
Для соусу:

Горіхи (грецькі) — 0,5 склянки
Лимонний сік — 20 мл.
Рослинна олія — ​​1 ст.ложка
Часник — 1 зубок
Гостра гірчиця – 1 ч. ложка
Як приготувати відбивні з ананасами, сиром та горіховим соусом у фользі:

1. Як завжди, ріжемо м’ясо, відбиваємо і змащуємо сметаною, можна взяти майонез або вершки. Залишаємо маринуватися, поки готується соус.
2. Обсмажуємо горішки на сковорідці без олії, остуджуємо та подрібнюємо. Для дрібної та однорідної маси можна прокрутити блендером, якщо подобається відчувати шматочки, то можна просто прокатати качалкою по столу. Додаємо до горіхів рубаний часник, олію, гірчицю, лимонний сік і добре перемішуємо.
3. Кладемо на шматок фольги відбивну, зверху ложечку горіхового соусу, потім кружальце ананаса та скибки.

до сиру. Герметично закриваємо краї та укладаємо згорток на лист. Аналогічно запаковуємо усі відбивні. Щоб рівномірно розподілити наповнення можна відразу розкласти всі відбивні, потім весь соус, ананаси і сир.

4. Відправляємо в духовку хвилин так на 35-40.

Рецепт 8: Відбивні з ананасами та сиром на овочевій подушці
Взагалі, цю страву можна готувати з різними овочами: картоплею, гарбузом, баклажанами, кабачками, стручковою квасолею. Але ми будемо використовувати подушку з цибулі та моркви. М’ясо беремо будь-яке.

Продукти:

Цибуля — 3 шт.
Морква – 3 шт.
Вирізка — 700 гр
Ананаси — 1 банка
Тертий сир
Майонез
Спеції
Рослинна олія
Як приготувати відбивні з ананасами та сиром на овочевій подушці:

1. Очищаємо цибулини, ріжемо і обсмажуємо дві хвилини на сковороді. Додаємо порізану соломкою моркву. Можна нашаткувати на тертці для корейських салатів. Обсмажуємо все разом ще кілька хвилин, довго не потрібно.
2. Викладаємо обсмажування на дно дека, розподіляємо рівним шаром.
3. Нарізаємо м’ясо на пластини, відбиваємо, солимо, перчимо і відправляємо на лист.
4. Змащуємо шматочки майонезом.
5. Розкладаємо порізані ананаси.
6. Фінішний шар – тертий сир. Відправляємо наше творіння до духовки. Якщо використовувалася куряча грудка, досить 20-25 хвилин. Для яловичини та свинини збільшуємо час до 40-50 хвилин.

Рецепт 9: Відбивні з ананасами та сиром
Дві соковиті відбивні з’єднані між собою сирною начинкою з ананасами. Цікаво та смачно. Краще використовувати курку чи свинину.

Продукти:

М’ясо – 0,5-0,6 кг.
Сир — 150 гр.
Часник — 1 зубчик
Ананас — 3-4 кільця
Масло
Майонез – 4 ст. ложки
Спеції
Як приготувати відбивні з ананасами та сиром:

1. Нарізаємо м’ясо. Шматочки для подвійних відбивних повинні бути досить тонкими та добре відбитими. Посипаємо м’ясо спеціями.
2. Сир трьом, додаємо часник, 2 ложки майонезу та кубики ананасів. Начинку перемішуємо.
3. Кладемо на деко відбивну, зверху розкладаємо начинку і прикриваємо другою відбивною. Краї у двох або трьох місцях скріплюємо зубочисткою.
4. Змащуємо відбивні майонезом, що залишився, відправляємо випікатися на 35-40 хвилин при 180 градусах.

Джерело