Зберігати заготівлю можна навіть при кімнатній температурі. Огірочки виходять дуже смачні! Шикарна закуска або доповнення до улюблених гарячих страв.
Нам знадобиться на 2 баночки по 0,72 л.:
- Огірки – 1,5 кг.
- Цибуля – 200 г.
- Гострий перець – 1 шт.
- Оцет 9% – 250 мл.
- Цукор – 300 г.
- Сіль – 50 г.
- Сушена гірчиця в зернах – 2 ч.л.
- Коріандр у зернах – 1 ч.л.
- Паприка солодка – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Огірки добре промиваємо, нарізаємо кружечками та перекладаємо в каструлю. Також у каструлю закладаємо цибулю півкільцями та кільця гострого перцю.
Додаємо сіль, цукор, зерна коріандру, суху гірчицю в зернах та солодку паприку. Вливаємо 9% оцет, ретельно перемішуємо та залишаємо на 3-4 години, щоб огірки дали багато соку. Залишаємо при кімнатній температурі і, рази 2-3, за цей час не забуваємо перемішати.
Через 4 години ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, проварюємо рівно 5 хвилин і знімаємо з вогню.
Розкладаємо огірки по заздалегідь стерилізованим банкам, доверху заливаємо маринадом, що вийшов, закриваємо стерилізованими кришками, даємо повністю охолонути і прибираємо на зберігання.
Знімати пробу я рекомендую не раніше, ніж через півтора-два тижні. Банки добре зберігаються навіть при кімнатній температурі, я зберігаю їх у темній домашній коморі. Закатайте хоча б кілька баночок на пробу, такі огірочки справжня смакота!