Тісто, приготовлене на кефірі для коржів, виходить дуже ніжним, м’яким та смачним. Це чудовий варіант ситної страви нашвидкуруч.
Можна подати на сніданок, перекус або вечерю з гарячим чаєм. Так само відмінно такі коржики підійдуть до першої страви. Замість хліба.
Нам знадобиться:
Тісто
- Кефір (теплий) 300мл.
- Жовток 1 шт. (білок у начинку)
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Соняшникова олія 25 мл.
- Борошно 400 г + харчова сода 1/2 ч. л.
Начинка
- Сир твердий 200 г
- Сир домашній 150 г
- Яєчний білок 1 шт.
- Зелень будь-яка (пучок)
- Сіль та перець (за смаком)
Для змащення
- Вершкове масло
Покроковий рецепт приготування:
Кефір краще використовувати кімнатної температури, можна трохи підігріти. Додаю сіль та цукор. Додаю жовток. Білок використовуватиму в начинку.
Вливаю олію. Добре перемішую.
Просіюю частину борошна, перемішую. Додаю соду і борошно, що залишилося.
Замішую м’яке та ніжне тісто. Забираю тісто в пакет і готую начинку. Вихід тіста (+/-) 800 г.
Сир натираю на великій тертці. Додаю домашній сир. Зелень, яєчний білок. Сіль та перець за смаком. Добре перемішую.
Розділяю тісто на 7 заготовок по 110-115 г
Шматок тіста розкачую в тонкий коржик. Якщо потрібно, підсипайте борошно.
На один край коржика кладемо начинку, накриваємо іншою стороною і скріплюємо краї, як чебурек. Якщо потрібно, краї можна трохи змочити водою.
Викладаю коржі на добре розігріту суху сковорідку.
Печу до зарум’янювання із двох сторін, на середньому вогні, приблизно по 4 хвилини.
Відразу після приготування змастити коржі вершковим маслом, так вони стануть ще ніжнішими і смачнішими.
Коржики з начинкою із зелені та сиру готові. Смачного!
