Якщо чесно, то я нічого смачнішого та красивішого не їла!
Площа — це завжди красиво, особливо в розрізі.
Складається з кількох шарів, кожен із яких зовсім не схожий на інший.
Основні інгредієнти:
Для тесту: 1 чайна ложка розпушувача, 250 г борошна, 50 г цукру, 100 г вершкового масла, 3 жовтки.
Для крему: 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка крохмалю, 250 мілілітрів молока, 50 грамів цукру, 2 жовтки, 1 пакетик ванільного цукру, 100 грамів вершкового масла.
Для меренги: 4 білки, 125 г цукрової пудри, 0.5 столової ложки крохмалю.
Також знадобляться: 60 г пелюсток мигдалю, 225 г заморожених ягід або варення.
Процес приготування:
Висипати 200 г борошна в ємність, олію нарізати, все перетерти руками, додати цукор, розпушувач, жовтки. Замістити тісто, трохи підсипаючи борошно в міру необхідності. Якщо тісто не замішується в грудку та розсипається, можна додати ложку води.
Взяти форму розміром 20Х30 або 25Х30 (можна лист), застелити папером, щоб краю трохи виступали за борти. Розкотити тісто, намотати на качалку, акуратно перенести на форму, розподілити по всій поверхні.
Ягоди чи варення розсипати по тісту.
4 білки збити з|із| цукровою пудрою, всипати крохмаль, ретельно перемішати. Меренгу викласти на ягоди, розподілити рівномірно, посипати горіхами. Випікати 40 хвилин за температури +180. Якщо білки пригорають, можна накрити фольгою.
Тепер потрібно зварити крем. У невелику ємність з антипригарним покриттям вилити молоко, додати ванілін, цукор, крохмаль, жовток, борошно. Все перемішати, варити на невеликому вогні, доки не загусне, помішувати. Зняти, дати охолонути.
Вийняти корж із духовки, остудити, обережно вийняти з|із| форми, розрізати на дві частини.
Коли крем став холодним, збити вершкове масло|мастило| і додавати його по ложці в крем, збиваючи безупинно. Кремом промастити половину коржа, накрити іншою половиною, притиснути, залишити охолоджуватися в холодильнику 2 години.
Порізати на шматочки та пригощати домашніх. Смачного!
Відео на допомогу: