Підкажу простий прийом, як зробити булочки гарними. Це рецепт домашньої випічки, яка славиться пишнотою, м’якістю. Здобне тісто виходить таке смачне, що ніяких тістечок не треба: булочка гарна і вдома до чаю, і перекусити на прогулянці, і дати дітям до школи. Один із моїх улюблених рецептів, завжди користуюся з упевненістю, що соромно не буде, навпаки – такими булочками можна лише похвалитися!

Нам знадобиться:

• молоко – 300 мл,
• дріжджі сирі – 25 г (сухі – 10 г),
• сіль – дрібка,
• цукор – 100 г,
• яйця – 2 шт,
• соняшникова олія – 50 мл,
• борошно – 500 г

Покроковий рецепт приготування:

Для них потрібно приготувати тісто дріжджове: після замішування буде готове через 45-50 хвилин.

Дріжджі підійдуть і сухі та сирі пресовані. Мені більше подобаються сирі – ніколи не підводять!

У підігріте молоко (40 °) кладемо дріжджі і почекаємо, поки розчиняться.

Насипаємо цукор та сіль, розмішуємо. Розбиваємо одне яйце, друге розділяємо на білок та жовток: у тісто – білок, а жовток залишаємо для змащування верху булочок.

Просіюємо борошно, все разом перемішуємо.

Тепер вливаємо олію (я беру рафіновану без запаху).

Замішуємо тісто руками. Коли перестане липнути до рук та стінок посуду – готово. Затягуємо плівкою і залишаємо підніматися у теплому місці.

Корисна ПОРАДА: поставте тісто поруч із гарячим чайником, щоб підіймалося швидше.

Тісто, що піднялося, обминаємо і викладаємо на стіл.

Тісто ділимо на 10-12 частин, скачуємо кульки, накриваємо плівкою, щоб не завітрилися.

Розкачуємо кульку в тонкий коржик і розрізаємо його на 4 частини.

Складаємо ці частини чаркою і притискаємо посередині придатною паличкою (як на фото).

Піднімаємо куточки кожної із 4-х заготовок догори і міцно защипуємо.

Вийде ось така фігурка:

Розкладаємо булочки на деку на відстані один від одного. Залишаємо на вистоювання і підйом на 20 хвилин, потім змащуємо збитим жовтком (можна додати столову ложку молока).

Деко ставимо в розігріту до 170-180 ° духовку і випікаємо булочки до золотистого кольору (приблизно 35 хвилин). Смачного!