У сезон сливи печу часто. Пиріг, як торт зі сливою – улюблена випічка до чаю. Змінюючи наповнення, можна готувати хоч щодня. Підійдуть будь-які ягоди та фрукти на ваш смак. Завдяки сирному шару випічка виходить ще ніжнішою і смачнішою.

Нам знадобиться:

• Сир – 400 г
• Цукор – 130 г
• 2 яйця
• Сметана – 100 г
• 20 г борошна або кукурудзяного крохмалю
• Ванілін – 1 г

Тісто:

• Вершкове масло – 120 г
• Цукор – 120 г
• Сіль дрібка
• 2 яйця
• Борошно 250 г + 1 ч. л. розпушувача
• Молоко – 80 мл.
• Фрукти або ягоди (за смаком)

Покроковий рецепт приготування:

Спочатку готую сирний шар, для цього в миску з сиром всипаю цукор. Додаю яйця, сметану. Всипаю борошно, можна замінити кукурудзяним крохмалем. У мене цього разу не було крохмалю, з борошном теж все вийшло. Для аромату всипаю ванілін.

Доводжу суміш до однорідності за допомогою блендера.

Тепер треба приготувати тісто.

До м’якого вершкового масла додаю цукор, дрібку солі.

Перемішую міксером. Додаю яйця та ще раз перемішую. Якщо маса погано з’єднується, розшаровується додайте із загальної кількості борошна приблизно 1 ст. л.. Тоді маса швидко з’єднається.

Просіяти частину борошна з розпушувачем. Влити молоко, перемішати.

Додати борошно, що залишилося. Тісто виходить ніжне та густе.

Форма у мене 26 см у діаметрі, дно я застелила папером для випічки, а борти змастила олією.

Перший шар: викладаю тісто. Далі на тісто виливаю сирну масу.

Зверху будь-яке наповнення, у мене сливи та трохи малини.

Щоб сливи після випічки не стали дуже кислими, пропоную трохи присипати їх цукром, це за бажанням.

Випікати при 180 градусах приблизно 50 хв. Орієнтуйтеся по духовці.

Після випічки залишити пиріг у вимкненій духовці ще на 20 хвилин, щоб сирний шар добре стабілізувався.

Потім остуджуємо пиріг і подаємо до столу.

Дуже смачний, ніжний пиріг перетворить звичайне чаювання на святкове. Смачного!

Джерелоzhyttia.com.ua