Одна з найкращих “помідорних” заготовок для зберігання у квартирі. Роблю так уже багато років і з’їдаємо ми їх завжди із задоволенням до останньої банки! Відмінно йдуть на закуску, на додаток до м’яса чи будь-яких других страв. Також використовую їх для супів, засмажок та соусів, попередньо перебивши блендером.
Готуються такі помідори дуже просто, що теж плюс. Обов’язково закатайте хоча б кілька баночок, рецепт справді чудовий!
Нам знадобиться на 3 баночки по 1 л.:
Помідори – близько 1,5 кг.
Солодкий перець – 1 шт.
У кожну банку (1 л.)
Парасольки кропу – 2 шт.
Часник – 2 зубчики
Гострий чилі перчик – 1 шт. (за бажанням)
Розсіл на 1 л. води
Вода – 1 л.
Сіль – 1 ст.л. без гірки
Цукор – 3 ст.л. без гірки
Покроковий рецепт приготування:
- На дно сухих чистих банок закладаємо парасольку кропу та пару зубчиків різаного на пластини часнику.
- Далі, до половини банки, укладаємо помідори, попередньо наколовши їх зубочисткою в області плодоніжки. Помідори попередньо ретельно промиваємо. Погано промиті овочі – це головна причина, через яку ця заготівля може зіпсуватися.
. Зверху кладемо солодкий перець великим кубиком і трохи чилі (маленький перчик або кілька кілець). Весь простір забиваємо помідорами.
Солодкий перець обов’язково використовуйте, він і сам по собі дуже смачний виходить і помідорам смак віддає.
- У кожну баночку додатково відправляємо парасольку кропу, доверху заливаємо кип’ятком, прикриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин. Кип’яток вливаємо поступово і акуратно, щоб баночки не лопнули.
- Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння та розчинення солі та цукру і знімаємо з вогню.
Якщо сумніваєтеся в якості своїх овочіх, повторіть заливку кип’ятком ще один раз і вже на третій робіть розсіл.
- Доверху розливаємо гарячий розсіл по банках, щільно закручуємо кришками, укутуємо в ковдру і залишаємо на ніч до повного охолодження.
Якщо все зробити правильно, то такі помідори чудово простоять усю зиму при кімнатній температурі!
Джерело: https://zhyttia.com.ua