Ми робимо їх щороку, банок по 15-20 крутимо точно, і за цей час ніколи вони у нас не залишалися довше, ніж до березня. Навпаки, з’їдаються вони завжди серед перших. Зазвичай так і буває, відкриваєш банку, а потім відразу і другу і третю! Наполегливо рекомендую закатати хоча б кілька баночок на пробу, впевнена, такі помідори сподобаються і вам і всім вашим рідним!

Нам знадобиться:

• Помідори – близько 1,8 кг. (сливоподібні)
• Солодкий перець – 1 шт.
• Петрушка – 60 г.
• Корінь хрону – 35 г.
• Часник – 35 г.

Маринад на 1 л. води:

• Цукор – 120 г.
• Сіль – 70 г.
• Оцет 9% – 120 мл.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 баночки по одному літру.

Покроковий рецепт приготування:

Помідори ретельно промиваємо і ріжемо навпіл. Найкраще для рецепту підійдуть сливоподібні помідори, вони в процесі зберігання не втратять форму і не розкиснуть.

У чашу блендера відправляємо очищений солодкий перець, гарний пучок петрушки та корінь хрону з часником.

Перемелюємо все в кашу до повної однорідності. Замість блендера можна скористатися м’ясорубкою.

У сухі чисті банки закладаємо ложку овочевої суміші, але в неї укладаємо помідори зрізом вниз. Повторюємо таким чином шари, доки не заповниться вся банка. Укладаємо максимально щільно.

У каструлю з водою всипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, потім вливаємо 9% оцет, добре перемішуємо і знімаємо з вогню.

Заливаємо банки гарячим маринадом, прикриваємо кришками, дно каструлі застеляємо марлею або рушником, ставимо банки, заливаємо водою по плечі, ставимо на плиту і стерилізуємо з моменту закипання 10-12 хвилин.

Після того щільно закриваємо банки кришками, перевертаємо дном вгору і ставимо під шубу до повного остигання. Зберігати їх можна навіть при кімнатній температурі, вони відмінно стоять у будь-якій домашній шафі або коморі.

Відкривати та пробувати я рекомендую не раніше, ніж через місяць, а краще набратися терпіння та почекати усі два!