Простий рецепт пиріжків з м’ясом на швидкому тісті без дріжджів, м’які, ніжні, а готуються дуже просто. Показую як приготувати смачні пиріжки з м’ясом на сковороді.

Нам знадобиться:

Начинка

• Фарш (у мене курячий) – 600 г
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Сіль та чорний перець (за смаком)

Тісто

• Кефір (ряжанка) – 400 мл.
• Вершки від 10% – до 150 мл.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 30 г
• Соняшникова олія – 50 мл.
• Борошно – 800-850 г+сода 1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

Начинку можете використовувати будь-яку, на свій смак.

У мене сьогодні м’ясна начинка. Фарш можна використовувати будь-який, у мене курячий. Додаю до нього цибулю подрібнену (не в пюре).

Додаю сіль та перець за смаком, перемішую і начинка готова.

М’ясну начинку я ніколи попередньо не варю і не обсмажую.

Беру теплий кефір, або ряжанку, що є в наявності. Додаю вершки, чим жирніші, тим смачніше.

Додаю яйце, сіль та цукор.

Вливаю олію, добре перемішую віночком. До розчинення солі та цукру.

Просіюю половину борошна, перемішую.

Додаю харчову соду, ще частину борошна та перемішую.

Далі вимішую тісто на столі, з додаванням борошна, що залишилося, тісто повинно залишатися злегка липким, не забивайте його борошном.

Додаю 1 ст. л. соняшникової олії.

Готовому тісту даю відпочити 15 хвилин під плівкою.

Вихід тіста: 1 кг 500 г

Тісто, що відпочило, ділю на 25 частин по 60 г, працюю без борошна, тільки трохи змащую робочу поверхню олією.

Розтягую кожен шматочок тіста в коржики, в центр кладу начинку. Формувати пиріжки можна по-різному. Я ліплю трикутники.

Викладаю пиріжки в розігріту олію швом вниз. Олії наливаю багато. Пиріжки у ній мають плавати. Тоді вони, напевно, просмажаться.

Смажу на вогні нижче середнього хвилин по 5-6 з кожного боку. Орієнтуйтеся по своїй плиті та сковороді.

Тісто смачне, відразу після випікання тісто хрумке.

Коли полежать стають м’якими. Смачного.