У рецепті всього 3 основні інгредієнти, решта добавки. Салат виходить дуже смачний. Тепер, коли сезон овочів, ще й доступний.

Нам знадобиться:

• Баклажани – 2 шт.
• Яйця – 2-3 шт.
• Сіль, перець (за смаком)
• Майонез – 1 ст. л.
• Цибуля
• Цукор – 2 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Оцет 9% – 3 ст. л.
• Вода холодна – 100мл.

Покроковий рецепт приготування:

Спочатку треба замаринувати цибулю, так на мій смак ще смачніше вийде салат.

Цибулю нарізати пір’ям. Я беру одну невелику цибулину. До цибулі додаю сіль, цукор, оцет 9%.

Заливаю холодною водою, перемішую і даю постояти, поки займаюся рештою інгредієнтів.

Беру два середні баклажани. Вони в мене молоденькі, шкірку не видаляю.

Баклажани нарізати кільцями.

А потім соломкою. Солимо і даємо постояти 15 хвилин.

Потім шматочки баклажанів промити холодною водою і промокнути паперовими рушниками. Обсмажте баклажани на олії на середньому вогні.

Протягом 5-7 хвилин перемішуйте акуратно. Можливо, вам знадобиться менше часу. Слідкуйте, щоб шматочки не розвалилися.

Смажені баклажани перекладіть на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія. І нехай вони охолонуть.

У мисці змішайте смажені баклажани, яйця.

Цибулю, я її добре віджала.

Додайте будь-яку зелень за смаком, у мене петрушка. Додаю сіль та перець за смаком. Заправляю майонезом та перемішую.

Охолодіть салат зі смаженими баклажанами та яйцями в холодильнику.

Незважаючи на простоту приготування, салат виходить смачний та ситний. Смачного.