Для моєї сім’ї – це одна з найулюбленіших страв. Така смажена рибка в цибульному клярі, це дуже ароматне, смачне, соковите. Рибу беріть будь-яку, я взяла цього разу горбушу, але кожна виходить дуже смачно.
Смажена рибка у цибульному клярі. Ароматно, смачно, соковито!
Інгредієнти:
філе горбуші, 600 г;
сметана, 100 г;
цибуля, 1 — 2 шт;
часник, 2 – 3 зубчики;
сіль перець;
борошно, 3 ст.
розпушувач, 12 ч.л;
яйце, 1 шт;
олія рослинна, 2 ст.л.
Спосіб приготування
Рибу промиваємо і просушуємо паперовими рушниками, ріжемо порційними шматочками.
Цибулю, часник подрібнюємо у блендері.
Щоб соус був однорідним, додайте до цибулі та часнику 2 – 3 столові ложки води і так подрібнюйте.
У цей соус додаємо яйце, сметану, сіль та перець за смаком.
Всипаємо борошно та розпушувач, вимішуємо кляр.
Вливаємо олію і вимішуємо до однорідності.
У кляр опускаємо рибу та вимішуємо.
Накриваємо ємність та відправляємо в холодильник охолоджуватися на 30 хвилин. Ви можете пропустити цей крок охолодження і відразу смажити, але охолоджена риба в клярі, краще обсмажується і менше вбирає рослинне масло.
Обсмажуємо шматочки з усіх боків.