Розкажу, як приготувати смачно та правильно скумбрію!
На мангалі
Інгредієнти:
свіжоморожена скумбрія,
сметана, гірчиця, кетчуп,
часник,
цибуля,
спеції для риби, сіль, перець,
рослинна олія.
Приготування:
- Скумбрію розморозити.
- Зробити соус з майонезу, гірчиці, кетчупу, олії, спецій та солі. Туди ж додати подрібнений часник і натерту на великій тертці цибулю. Все добре перемішати та намазати скумбрію. 3. Скласти в чашку і залишити на 3-5 годин маринуватися. Готувати на мангалі.
Фарширована
Інгредієнти:
скумбрія,
рослинна олія,
гриби,
ріпчаста цибуля,
лимон.
І фольга. Противники фольги можуть використовувати папір для випічки та пакет для запікання, але це не дуже зручно.
Приготування:
Надрізаю спинку від голови до хвоста.
І акуратно відокремлюю м’якоть від кісток.
Виходить легше, коли рибка не до кінця розморожена.
Біля хвоста і голови хребет підламую і виймаю разом із нутрощами.
Тепер поливаю лимонним соком, солю, перчу.
Смажу гриби з цибулею.
Рибку викладаю на 2 шари фольги.
На рибу викладаю начинку. Багато не кладіть, бо не закриється. Завертаю.
Хвостик піднімаю, щоб менше соку витекло у фольгу і більше залишилося в рибі.
У розігріту духовку на 20 хвилин. Якщо дуже велика тушка — на 30. Моя була грам 400-500.
За бажанням можна додати зелені та сиру.
Холодна смачніша, тож волю в кулак, а рибу в холодильник… Приємного апетиту!
Запечена у рукаві
Інгредієнти:
дві тушки свіжомороженої скумбрії;
дві столові ложки кетчупу;
дві столові ложки майонезу;
одна головка цибулі;
половинка лимона;
чорний мелений перець та сіль – за смаком.
Приготування:
Рибу необхідно розморозити за кімнатної температури, обрізати кухонними ножицями плавники і прибрати голову.
Нарізаємо її порційними шматочками: шириною приблизно три сантиметри. Потім виймаємо всі начинки, ретельно промиваємо. Зверніть увагу на те, що чорну плівку треба прибрати, інакше риба гірчить.
Одна невелика порада: працювати з будь-якою свіжою рибою легше, якщо вона розморожена не до кінця.
Одну велику головку цибулі очищаємо від лушпиння, розрізаємо на дві частини і нарізаємо тонкими півкільцями.
Промиту рибу перекладаємо в миску, додаємо туди улюблений кетчуп, майонез і поливаємо все лимонним соком. Солимо і перчимо на смак, акуратно перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин, маринуватися.
Через півгодини беремо рукав для запікання, викладаємо в нього цибулю і розподіляємо на всі поверхні (робимо «подушку»).
На цибулю розкладаємо шматочки риби. Рукав для запікання фіксуємо з двох сторін і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
За 10 хвилин до готовності упаковку розрізаємо, щоб рибка могла підрум’янитися.
https://youtu.be/ZGEbMAacT7w