Зовсім не складно, а як смачно!
Пломбір є одним із найсмачніших сортів морозива.
Пропонуємо рецепти 1948 року – простий, із натуральних інгредієнтів. Рецепти адаптовані для приготування в наше століття технологій.
Рецепт №1
Інгредієнти:
- цукор – 100 грамів
- молоко – 125 грамів
- ванільний цукор – 5 грамів
- вершки жирністю до 35% — 300 грамів
- курячі яйця – 3 штуки
Приготування:
- Взяти ємність із товстим дном, вилити в неї молоко, дати закипіти, додати цукор та ванілін, дозволити охолонути.
- Потім в остиглу масу додати яєчні жовтки, довести до густини молока, що згущує, шляхом нагрівання.
- Налити в ємність вершки, збити їх у круту масу, змішати з першою масою, ретельно перемішати і дати заморозитися.
- Щогодини суміш потрібно діставати з морозилки і перемішувати.
Рецепт №2
Інгредієнти:
- вершки 10% — 200 мілілітрів
- вершки 35% — 500 мілілітрів
- курячі яйця – 4 штуки
- ванілін – 1/8 чайної ложки
- цукрова пудра – 1 склянка
Приготування:
- Яєчний жовток розмішати з цукровою пудрою, поступово ввести вершки 10%.
- Все змішати, додати ванілін, поставити на невеликий вогонь .
- Перемішувати безперервно, довести масу майже до кипіння.
- Масу процідити через сито, дати заморозитись, але не повністю.
- Вершки 35% збити, ввести в заморожену масу, знову перемішати, відправити в морозилку.
- Періодично бажано діставати та перемішувати.
- Потім можна додати масу горіхи, фрукти, тертий шоколад.
Обов’язково діліться з друзями цим крутим рецептом!
Смачного!