Райська насолода!
Хочу поділитися з вами рецептом найсмачнішого торта. У поєднанні з солодкими молочними вершками та вишнею з кислинкою виходить просто вибух смаку! Цей дуже смачний торт із вишнею та збитими вершками має дві назви – «Шварцвальдська вишня» та «Чорний ліс».
Інгредієнти для торта «Шварцвальдська вишня» або «Чорний ліс»
Коржі діаметром приблизно 20 див.
Тісто:
- 6 яєць
- 120 гр цукру
- 120 гр муки
- 1 год/л розпушувача
- 3 ст/л какао
- 60 гр тертого шоколада
Крем:
- 600 мл вершків 33-35% жирності
- 500 г вишні (свіжої чи розмороженої)
- 120 г цукрової пудри
- 2 ч. ложки ванільного цукру
Просочення:
- 4 ст. ложки коньяку (віскі або вишневого лікеру)
- 1 чайна ложка кориці
- 3 ст. ложки цукру
Прикраса:
- мелений шоколад
- вишні.
Приготування:
Тісто:
Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з|із| цукром і 2 ст/л теплої води. Білки збити до м’яких піків окремо та акуратно домішати до жовтків. Борошно просіяти з какао та розпушувачем. Ввести до яєчної суміші.
Додати тертий шоколад (в оригіналі пропонувалося додати 60 г меленого мигдалю, але в мене його не було, тому зробила без нього). Вилити тісто в змащену форму і випікати при 180С хвилин 30 (перевіряємо паличкою). Готовий корж остудити, розрізати 3 частини.
Начинка:
З вишень вийняти кісточки, зібрати сік, злити його в сотейник, додати цукор та корицю. Прогріти до розчинення цукру, додати алкоголь. Теплим сиропом просочити коржі. Вершки збити із цукром та ваніллю.
Складання:
На нижній корж викласти половину вишень, промастити кремом так, щоб крем ліг між вишнями. Укласти другий корж і повторити операцію. Промазати залишками крему боки та верх, прикрасити різаним шоколадом. За правилами треба дати торту постояти в холодильнику кілька годин, але ми не терпіли і почали їсти.
Смачного!