Їла б щодня!
Принадність цього рецепту полягає в тому, що смажену рибу в маринаді не потрібно додатково піддавати тепловій обробці. А хрумка цибулька надає готовому соусу смаку шашлику. Заінтригувала? Тоді милості прошу у рецепт!
Інгредієнти:
Для смаженої риби:
Риба (я використовувала молочний хек) — 1,5 кг
Борошно пшеничне (для паніровки риби) — 1 скл.
Олія рослинна (для обсмажування риби) — 150 мл
Для маринаду:
Вода (холодна кип’ячена; ємність склянки — 250 мл) — 1 скл.
Соус томатний (соус зі шматочками овочів; ємність банки – 500 мл;) – 1 бан.
Олія — 1 скл.
Цукор — 1 скл.
Оцет (6% винний) — 100 мл
Сіль (чайна ложка з гіркою) – 1 ч. л.
Цибуля біла (велика) — 2 шт.
Приготування:
Рибу чистимо і нарізаємо шматочками завтовшки півтора сантиметри. Не солимо! Пануємо рибу в борошні і обсмажуємо на середньому вогні з додаванням олії до готовності на середньому вогні. Нарізаємо цибулю на чотири частини і шаткуємо не дуже товстими пластинками.
Готову рибу складаємо в каструлю і пересипаємо шари риби нашаткованою цибулею. Для маринаду змішати в ємності: 1 склянка холодної кип’яченої води, 500 мл томатного соусу зі шматочками овочів, 1 склянка рослинної олії, 1 склянка цукру, 100 мл 6% винного оцту та 1 з гіркою чайною ложкою солі.
Збиваємо маринад блендером до отримання однорідної емульсії протягом 30 секунд. Заливаємо рибу з цибулею маринадом. Можна додати пару лаврових листочків.
Накриваємо кришкою каструлю і відправляємо рибу для маринування в холодильник на 5 годин. Ось такою смачною та насиченою вийшла наша маринована риба! Спробуйте її приготувати, і ви анітрохи про це не пошкодуєте! Смачно подавати таку рибу з відвареною картоплею!
Звичайно, маринування риби забирає деякий час, і почекати, безумовно, доведеться. Але який результат! Найсмачніша риба у кисло-солодкому маринаді, від якої відірватися просто неможливо! А сам маринад який смачний! А цибулька! Ви смакуватимете і насолоджуватиметеся кожним з’їденим шматочком!
Смачного!