Ви можете любити чізкейки, ватрушки та іншу випічку з сиру, але краківський сирник це щось інше, особливе.

Начинка у ласощів виходить неймовірно повітряним і легким. Найніжніше пісочне тісто чудово доповнює її.

Мало тіста і багато начинки — ось секрет цього чудового сирника. Небагато повозитися з ним доведеться, але він того вартий. Неймовірно апетитний сніданок!

інгредієнти

✓ Сир 1 кг

✓ Яйце 1 шт.

✓ Яєчні білки 8 шт.

✓ Яєчний жовток 8 шт.

✓ Вершкове масло 225 г

✓ Цукрова пудра 375 г

✓ Ванілін 2 г

✓ Крохмаль 3 ст. л.

✓ Родзинки 100 г

✓ Пшеничне борошно 250 г

✓ Сіль 1 тріски.

Рецепт приготування

125 г розм’якшеної олії збийте з 125 г цукрової пудри. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте. Просійте борошно. Замісіть тісто, а потім надішліть його холодильник на годину.

Відріжте трохи більше половини тіста і розкотіть його в пласт. Викладіть його на лист, застелений пергаментом. Проколіть у кількох місцях вилкою. Поставте форму холодильник на півгодини.

Після закінчення відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.

Приготуйте начинку. Перетріть сир через сито. Збийте його у блендері до отримання ніжної маси.

Потім збийте розм’якшене вершкове масло, що залишилося, з 200 г цукрової пудри.

Продовжуючи збивати, відправляйте по одному жовтки і по ложці сиру, доки додайте всю масу.

Збийте яєчні білки із щіпкою солі. Додайте 50 г цукрової пудри та збивайте до щільної піни. Додайте підготовлені родзинки та крохмаль.

До сирної маси додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.

Готовий корж викладіть у форму, поверх — сирну начинку.

Розкотіть тісто, що тонко залишилося. Наріжте його смужками і викладіть у вигляді решітки поверх начинки.

Поставте форму із сирником у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Вимкніть духовку, прочиніть дверцята і дайте сирнику постояти годину.

Подавайте смачний сирник до ароматного чаю чи кави. Любителі солодкого захочуть полити сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік та цукрову пудру. Дуже смачно!

Смачного!