Закуски з лаваша — одна з улюблених страв, яка з’являється і на святкових гуляннях, і на буденному столі. До того ж, воно настільки просте, що з приготуванням впорається навіть школяр. Коли найпростіші поєднання перепробовані, постає питання, чим начинити лаваш, щоб вийшло смачно та ситно.
Я зібрала найсмачніші начинки для лаваша! Кожна з них перепробована та полюблена всією родиною та друзями. Безперечно, можна експериментувати, пробувати нові інгредієнти, соуси, спеції. Але базові поєднання беріть на замітку!
Чим начинити лаваш: варіанти поєднань
Лаваш із сиром
Улюблена багатьма начинка для лаваша – твердий сир, який у процесі приготування плавиться. Його можна нарізати ножем на дрібні шматочки або натерти на тертці. З твердим сиром відмінно поєднуються овочі та зелень.
Лаваш із ковбасою
Відмінна можливість використати залишки ковбаси. Підійде будь-який продукт: варений, сирокопчений, сиров’ялений. Наріжте ковбасу дрібними шматочками, додайте трохи твердого сиру, часточки помідорів та томатний соус.
Лаваш із сиром
Таку начинку можна зробити солодкою та несолодкою. У кожному з цих випадків можна додати до сиру жовток або ціле яйце. До солодкої начинки додайте згущене молоко, мед, варення або цукор. Спробуйте поекспериментувати з ваніллю, корицею та іншими спеціями. Несолодкий лаваш із сиром поєднується з шинкою, в’яленими помідорами, рубаною зеленню. Найкраще скласти лаваш конвертиком, щоб начинка не витекла під час приготування.
Лаваш із фаршем
Тут принцип такий самий, як у приготуванні млинців з м’ясом: потрібно заздалегідь приготувати начинку. Обсмажений фарш або подрібнене запечене або варене м’ясо змішайте з помідорами, зеленню, цибулею, тертим сиром, соєвим соусом, кетчупом, томатним соусом, спеціями. Потім загорніть лаваш і обсмажте його на сковороді.
Лаваш із сосисками
Лаваш із ковбасками або сосисками найкраще складати у рулет. Змастіть соусом лаваш, викладіть сосиски і присипте тертим сиром. До речі, сосиски спершу можна трохи обсмажити на сковороді. Обсмажуйте лаваш із сосисками повністю або ж наріжте його на порції.
Лаваш із помідорами
Пісний або веганський варіант лаваша з начинкою. Варіантів поєднання продуктів дуже багато. Наприклад, можна подрібнити у блендері в’ялені томати з оливками або маслинами, додавши трохи оливкової олії. Отриманою сумішшю змастіть лаваш, а зверху викладіть начинку з|із| нарізаних помідорів, болгарського або гострого перцю і рубаної зелені. Сформуйте з лаваша конвертик і обсмажте до рум’яності.
Лаваш із яйцем
Найцікавіший варіант для сніданку! За допомогою кулінарного пензлика змастіть лаваш сметаною, вершками, молоком або бульйоном. Викладіть лаваш на змащену маслом сковороду так, щоб він її повністю покрив і утворив бортики. Всередину «тарілки», що вийшла, вилийте збиті яйця та інші наповнювачі: сир, шинку, бекон, помідори. Готуйте частування на слабкому вогні під кришкою.
Піца з лаваша
Технологія приготування такої піци схожа на попередній рецепт. Вам потрібен буде сухий лаваш, а начинку вибирайте на свій смак. Головне, щоб був твердий сир, він допоможе страві «схопитися». Отже, наріжте лаваш на смужки шириною близько 2 см. Складіть смужки в миску і залийте їх яйцем, збитим з бульйоном, молоком, сметаною, вершками та щіпкою солі. Розігрійте сковороду та викладіть на неї лаваш рівномірним шаром. Зверху викладіть сир із томатним соусом та начинку. Готуйте страву на слабкому вогні під кришкою, доки начинка не прогріється.
Перед тим, як відправити лаваш на сковороду, його потрібно правильно загорнути. Є кілька основних форм: трикутники, конвертики та рулет. Як вибрати потрібний спосіб? Безперечно, все залежить від начинки. Наприклад, конвертики краще складати, якщо ваша начинка може втекти, а рулет підійде для щільної начинки.