Страва улюблена всіма!
Куряче серце – смачний, недорогий, поживний субпродукт. Багато господарки не надають їм належної уваги, і марно. Рецептів приготування цікавих, смачних страв із сердечків безліч. «Розбите серце» — це рецепт відбивних. За смаком готові «серцеві» відбивні дуже схожі на свинячі. Хто не знає, що основний інгредієнт – курячий субпродукт, то й подумає. Страва виходить смачною, з’їдається за лічені хвилини.
Складові страви:
серце куряче (1 кг);
часник (4 зубчики);
приправи (на власний смак);
сухарі для панірування (якщо ні – борошно).
Етапи приготування сердець:
Рецепт приготування сердець простий та смачний.
Для приготування нам знадобиться поліетиленовий пакетик та відбивний молоток. Не потрібно відбивати кожне серце окремо, відбиваємо весь об’єм відразу, помістивши в пакет.
Рекомендуємо не повідомляти домочадцям, що відбивна буде із секретним компонентом. Дочекайтеся, коли всі скуштують страву, потім запропонуйте вгадати склад. Порахуйте скільки буде правильних відповідей.
Будь-який продукт тим корисніше, ніж свіже. Курячі трішки вибирайте за таким же принципом, час перебування їх на магазинному прилавку не повинен бути більше 24 годин.
Технологія приготування:
Для початку приберемо зайву кров із сердець: заливаємо холодною водою і прибираємо в прохолодне місце (+2-8 градусів), витримуємо 60 хвилин.
Година пройшла, добре миємо потрошка, позбавляємося судин, що стирчать, розрізаємо на дві частини (не повністю, збоку залишаємо з’єднує дві частини місток). Легенько відбиваємо продукт.
До готових розплющених шматочків додаємо часник (тертий), сіль, приправи до смаку, перемішуємо.
Готуємо кляр: яйця, воду (трохи) і сіль добре збиваємо.
Кожне серце «купаємо» спочатку у борошні, потім у яєчній суміші. Смажимо до появи апетитного рум’яного відтінку. Довгий процес смаження зробить структуру відбивною жорсткою, так що слідкуйте за часом.
Смачного!