Солодка випічка
Приготування:
40 хв.
Порцій:
6
Калорії (на 100 р):
330
Складність:
Простий
Кухня:
Російська
М’які ароматні булочки з хрусткою скоринкою та ніжною серединкою гарні на сніданок чи полудень. Їх можна дати дитині до школи на перекушування або взяти з собою на роботу і в дорогу.
Готувати вироби нескладно. Тісто замішується на кефірі без дріжджів і не вимагає тривалого вимішування та вистоювання. Булочки можна приготувати у двох варіантах – солодкому чи нейтральному. У другому випадку просто виключіть цукор, пудру та ваніль у рецепті.
Для тих, хто не любить морочитися з формуванням, дозволяється виконати вироби з класичною круглою формою. Пропонуємо цікавий варіант формування, при якому булочки стають повітряними, із шаруватою структурою. Для тесту краще біле пшеничне борошно вищого гатунку і кефір жирністю 2,5%. Олію можна замінити на якісний маргарин. За бажанням у тісто можна додати ароматні добавки – ваніль, какао, цедру, а також посипати вироби цукровою пудрою, насінням або горішками.
Інгредієнти:
Борошно — 330 г.
Вершкове масло – 70 г.
Кефір – 100 мл.
Ванілін – на кінчику ножа.
Жовток (для змащування) – 1 прим.
Цукор – 30 г у тісто + 18 г для посипання.
Розпушувач – 6 г.
Цукрова пудра – 8 г.
Сіль – 3 г.
Як приготувати:
1.
Вершкове масло|мастило| нарізати невеликими шматочками, розтопити його в НВЧ печі або на водяній бані. Додати сіль, цукор.
2.
Влийте кефір кімнатної температури.
3.
.
Всипати розпушувач.
4.
Ввести борошно.
5.
Замісити м’яке, ніжне, трохи липке тісто.
6.
Розділити масу на шість частин, заокруглити їх.
7.
ДДощечку посипати борошном, кожну частину тіста розкотити в овальний коржик завдовжки близько 15 див.
8.
Спеціальним ножем виконати надрізи як на фото.
9.
Посипати коржик невеликою кількістю цукру..
10.
СЗгорнути виріб у джгут.
11.
З’єднати кінці джгута. Так само сформувати інші булочки.
12.
СЗмастити їх жовтком, викласти на лист, застелений пергаментом для випічки. Випікати за 200 градусів до золотистого кольору близько 25 хвилин.
13.
тГотові булочки остудити.
14.
Вироби перекласти на тарілку для подачі, посипати цукровою пудрою. Доповнити подачу можна чорним, зеленим чаєм чи холодним молоком. Булочки виходять середньо-солодкі, з ніжною структурою.
Приятного аппетита!
Смачного!