Добірка домашніх пиріжків. 5 відмінних рецептів
Рецепти перевірені часом, усі добрі. Забирайте та готуйте для своїх дорогих людей!
- Тістечка з дріжджового тіста з яблуками
інгредієнти
✓ молоко 500 мл
✓ цукор 5 ст.
✓ рослинна олія 5 ст.л.
✓ сіль щіпка
✓ свіжі дріжджі 50 г
✓ борошно 5 склянок
✓ яйце 1 шт.
✓ яблука для начинки
✓ цукор для начинки
Приготування
Змішати молоко, цукор, олію і дрібку солі, довести до кипіння.
Охолоджувати близько 30 хвилин за кімнатної температури.
Додати дріжджі, перемішати. Всипати муку|борошно| і замісити тісто за допомогою двох столових ложок.
Поставити на 1,5 години у тепле місце. Об’єм тесту повинен збільшитись приблизно втричі.
Розкотити тісто на присипаній мукою|борошном| поверхні товщиною близько 1 см, вирізати склянкою кола.
У центр покласти нарізані кубиками яблука, присипані цукром.
Викласти пиріжки на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і змастити|змазати| збитим яйцем.
Випікати у розігрітій духовці до золотистого кольору за температури 180 градусів.
- Пиріжки з капустою та грибами
інгредієнти
✓ борошно 3 склянки
✓ цукор 3 ст.
✓ рослинна олія 3 ст.л.
✓ свіжі дріжджі 30 г
✓ сіль щіпка
✓ молоко 300 мл
✓ яйце 1 шт.
✓ квашена капуста для начинки
✓ печериці для начинки
Приготування
Змішати молоко, цукор, олію і дрібку солі, довести до кипіння.
Охолоджувати близько 30 хвилин за кімнатної температури.
Додати дріжджі, перемішати. Всипати муку|борошно| і замісити тісто за допомогою двох столових ложок.
Поставити на 1,5 години у тепле місце. Об’єм тесту повинен збільшитись приблизно втричі.
Квашену капусту та нарізані дрібними кубиками гриби обсмажити на олії. Остудити.
Розкотити тісто на присипаній мукою|борошном| поверхні товщиною близько 1 см, вирізати склянкою кола.
У центр покласти начинку та защипати краї.
Викласти пиріжки на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і змастити|змазати| збитим яйцем.
Випікати у розігрітій духовці до золотистого кольору за температури 180 градусів.
- Смажені пиріжки з м’ясом
інгредієнти
Для тесту:
✓ сухі дріжджі 2 ч. л.
✓ тепла вода 1/4 склянки
✓ молоко 1 склянка
✓ яйця 3 шт.
✓ рослинна олія без запаху 1/2 склянки
✓ цукор 2 ст.
✓ сіль 1 ч.л.
✓ борошно 4 склянки
Для начинки:
✓ м’ясний фарш 600 г
✓ цибуля 1 шт.
✓ сіль, мелений перець за смаком
✓ свіжа зелень до смаку
✓ рослинна олія для смаження
Приготування
Розчинити дріжджі в 1/4 склянки теплої води і поставити в тепло до появи піни приблизно на 10-15 хвилин.
У каструлі нагріти молоко і додати, акуратно збиваючи віночком, яйця, олію, цукор та сіль.
Зняти з вогню. Всипати половину муки у велику миску і поступово додати в молочну суміш.
Потім додавати дріжджі по черзі з борошном, що залишилося, перемішуючи після додавання кожної порції.
Місити тісто, поки воно не збиратиметься в кулю і не перестане прилипати до миски.
Накрити миску рушником та поставити в тепло.
Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. Тим часом приготувати начинку.
Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю до прозорості.
Додати м’ясний фарш і готувати, постійно розбиваючи грудочки дерев’яною лопаткою, до золотистого кольору.
Посолити, поперчити та додати рубану зелень. Остудити. Тісто перекласти посипану мукою|борошном| поверхню.
Відщипувати від тіста шматочки завбільшки з волоський горіх. Розкотити шматочки в коржики діаметром приблизно 12-15 см.
Покласти на середину кожного коржика столову ложку начинки. Закрити та щільно защипати краї.
Дати постояти близько 10 хвилин. У глибокій сковороді розігріти олію.
Обсмажити пиріжки в олії порціями по кілька штук, поки вони не підрум’яняться з одного боку; обережно перевернути та обсмажити з іншого боку.
Дістати і перекласти на тарілку, викладену паперовими рушниками, щоб увібрала зайву олію.
- Листкові пиріжки з яйцем та зеленою цибулею
інгредієнти
✓ листкове дріжджове тісто 500 г
✓ цибуля зелена 200 г
✓ борошно 30 г
✓ яйця 6 шт.
✓ сіль за смаком
Приготування
Розморозити листкове тісто, яйця зварити круто та очистити. Вимити, обсушити та нарізати зелену цибулю.
Яйця дрібно нарізати і додати|добавляти| до цибулі. Посолити та перемішати.
Тісто розкотити в прямокутник на посипаній мукою|борошном| поверхні і розрізати на 12 прямокутних частин.
На кожен прямокутник викладати столову ложку начинки.
Потім змащувати краї злегка збитим яйцем і згортати у вигляді трикутників.
Заготовки пиріжків, що вийшло, викласти на деко, застелене папером для випічки.
Змастити яйцем і запікати за 180 градусів 30-35 хвилин.
- Хрумкі пиріжки з сиром
інгредієнти
✓ фета або бринза 200 г
✓ яйця, збити 2 шт.
✓ свіжа м’ята 2 ст.
✓ листкове тісто маленька упаковка
✓ вершкове масло 120 г
Приготування
Розігріти духовку до 180 гр С. Розім’яти вилкою сир, яйця та м’яту. Приправити сіллю та перцем.
Тісто розморозити і порізати на 3 смужки шириною 8 см. У довжину вони повинні вийти 18 см.
Змастити смужку тіста розтопленим вершковим маслом|мастилом| і покласти в куточок трохи сирної маси.
Скласти, щоб у кутку вийшов трикутник, і продовжувати складати, доки вся смужка не буде загорнута навколо начинки.
Повторити з тестом і сиром, що залишилися. Можна додати начинку свіжу зелень.
Змастити зовні розтопленим маслом|мастилом| і запікати в духовці 20 хв. Подавати теплими.
Смачного!