Улюблена випічка дитинства – ароматні, м’які, смачні здобні булочки з маком та родзинками.
Ідеальна випічка!
Інгредієнти:
Борошно пшеничне — 900 гр.(+,-)
Дріжджі – 40 гр.
Яйця – 3 шт.
Цукор — 100 гр.
Молоко — 250+100 мл.
Родзинки — 100 гр.
Мак — 300-400 гр. (+, -)
Маргарин або олія — 100 гр.
Сіль — 1 щіпка.
Приготування:
Нагріваємо молоко (1 склянку), додаємо дріжджі та цукор (1 ст.л.). Залишаємо опару в теплому місці на 10-15 хвилин.
Змішати борошно, що просіює, з цукром (80 гр). Робимо в середині вирву, вливаємо розведені дріжджі, додаємо злегка збиті яйця (2 шт.), розтоплений маргарин і дрібку солі. Розмішуємо та замішуємо тісто, щоб не липло до рук.
Скочуємо тісто в кулю. Кладемо тісто в глибоку миску і ставимо в тепле місце збільшення в обсязі в 2 рази.
Для начинки: потовкти мак або перетерти на блендері. Доводимо 100 мл молока в невеликій каструлі, доведіть до кипіння, додаємо в нього мак і цукор (2 ст.л.). Перемішуємо та варимо на повільному вогні 10 хвилин.
Заливаємо родзинки окропом на 5 хвилин, потім зливаємо воду і обсушуємо.
Тісто розділити на 2-3 частини. Розкочуємо кожну частину прямокутник товщиною 0,5 см., викладаємо тонким шаром маково-родзинкову начинку. Згортаємо у щільний рулет, защипуємо краї. Нарізаємо рулет шматочками 7-8 див.
Викладаємо на лист, застелений пергаментом на відстані один від одного. Ставимо у тепле місце на 20 хвилин, потім змащуємо булочки збитим яйцем.
Випікаємо при 180°С близько 25-35 хвилин до золотистого кольору.
Смачного!