Неймовірно смачний, витончений та оригінальний
Торт сливовий з ромом, який ще називають П’яна злива з чорносливом — неймовірно смачний, витончений та оригінальний корж. Шоколадні коржі просочені ромом і кавою, сливове варення, смачний шоколадний крем і багато чорносливу, замоченого в ромі. Торт швидко та просто готується, добре нарізається. Єдиним його мінусом і те, що спробувавши шматочок, важко зупинитися.
Торт П’яна злива з чорносливом, можна спробувати приготувати і безалкогольному варіанті, замочити чорнослив у каві. Але треба враховувати, що і смак дуже відрізнятиметься від оригіналу.
Інгредієнти:
Чорнослив в’ялений – 500 г.
Темний ром (або інший міцний алкоголь) – 250 мл.
Для коржу:
Олія соняшникова — три-четверті склянки.
Вода – півсклянки.
Цукор – 1,5 склянки.
Какао — 3 ст. л.
Яйця – 5 штук.
Борошно — 1,5 склянки.
Розпушувач – 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Для просочення
Кава розчинна — 1 ч. л.
Вода — 100 мл.
Ром — 3 ст. л. (можна використовувати той, що злили із чорносливу).
Для крему:
Олія — 250 г.
Нутелла (або інша шоколадна паста) – 400 г.
Маскарпоне — 125 р.
Додатково:
Варення сливове.
Шоколад чорний – 120 г.
Вершки (від 30%) – 120 мл.
Приготування торта з ромом.
Чорнослив нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо в невелику каструльку, заливаємо ромом, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, залишаємо на 1 годину. Зливаємо залишки рому, просушуємо чорнослив на паперовому рушнику.
Корж. Олію, воду, 1 склянку цукру і какао кладемо в каструлю, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, залишаємо до остигання. Білки відокремлюємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо.
По одному додаємо жовтки, збиваємо на найнижчій швидкості міксера. Додаємо охолоджену шоколадну суміш, акуратно вимішуємо лопаткою.
Борошно, розпушувач та соду, змішуємо та просіюємо до рідких інгредієнтів. Акуратно, але ретельно вимішуємо лопаткою до розчинення інгредієнтів.
Дно форми (25х35) вистилаємо пергаментом, викладаємо тісто у форму, вирівнюємо. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 40-45 хвилин, до «сухого сірника».
Відкриваємо духовку, залишаємо корж охолоджуватися у відкритій духовці. Готовий корж розрізають на два тонкі коржі.
Крем. Олію кімнатної температури збиваємо до пишної кремової маси, по ложці додаємо нутеллу (кімнатної температури), збиваємо до однорідності, додаємо маскарпоне, ще раз збиваємо. Додаємо чорнослив, вимішуємо/
Збираємо торт. Нижній корж змочуємо половиною суміші для просочення, змащуємо тонким шаром варенням, викладаємо крем, вирівнюємо, накриваємо другим коржем.
Вершки добре нагріваємо, не кип’ятіть. Додаємо поламаний шоколад, залишаємо на хвилину, вимішуємо до однорідності. Залишаємо до легкого охолодження, поливаємо зверху корж.