Рекомендуємо вам чудовий крем для ваших тортів і капкейків, за смаком, кольором і структурою, що дійсно нагадує морозиво, — крем Пломбір. Відмінно підійде як у начинку, так і для шапочок та вирівнювання. Стабільний, зручний у роботі, дуже смачний та ніжний і, що дуже важливо, відносно недорогий.

Цей крем по праву вважається універсальним і ви можете використовувати його для найрізноманітніших десертів.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• Молоко, 250 мл;
• Коньяк, 1 ст.л;
• масло вершкове, 250 г;
• Цукор, 120 г;
• Яйця, 2 шт;
• сіль щіпка;
• Борошно, 2 ст.л;
• ванілін до смаку.

Процес приготування

Всі продукти повинні бути кімнатної температури, вершкове масло — розм’якшене.

З’єднуємо молоко, 100 мл та яйця, перемішуємо.

Борошно просіюємо і всипаємо в яєчно молочну суміш, перемішуємо до однорідності.

Змішуємо решту молока і цукру, нагріваємо до теплого стану і вливаємо масу з яєць, молоко і борошна. Постійно перемішуючи, варимо масу до густого стану. Охолоджуємо.

З’єднуємо вершкове масло|мастило| з ваніліном і збиваємо до пишності і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності. Наприкінці вливаємо коньяк.

Порада: щоб крем вийшов дуже ніжним, заварний крем та масло, повинні бути однієї температури. Після того, як ви приготуєте крем, поставте його на 1 — 2 години в холодильник, тоді він чудово триматиме форму при формуванні торта.

Цей крем – основа для вашої фантазії, в нього можна додати какао і вийде шоколадний крем, подрібнений у дрібну крихту горіхи – буде горіховий крем, цедру лимона – лимонний, пюре ягідне – ягідний чи кавовий.