Жодних консервантів, підсилювачів смаку та іншої «хімії»!
З 2 літрів молока отримаємо 1 кг СИРУ
Усією сім’єю обожнюємо ДОМАШНЮ БРИНЗУ, а її готувати одне задоволення! Нам не знадобиться ні закваски, ні ферменти, на виході із 2 літрів молока отримаємо 1 кг СИРУ! В рази смачніше і корисніше магазинної!
Домашню бринзу можна їсти вже за 4 години. Сподіваюся, комусь стане в нагоді такий рецепт, і ви будете радувати свою сім’ю домашнім, натуральним сиром.
Нам потрібно:
-молоко — 2 літри;
-Сіль -1,5 -2 ст.л.;
-Сметана — 400 грам;
-Яйце — 6 штук.
Молочні продукти та яйця я беру сільські, раджу і вам по можливості.
Молоко налийте в каструлю, доведіть до кипіння із сіллю. Якщо любите бринзу менш солону, солі додайте менше.
Поки молоко закипає, збийте яйця.
У кипляче молоко додати сметану та збиті яйця, не перестаючи помішувати (бажано віночком) кип’ятити молоко 5-6 хвилин. Ви повинні побачити як утворюється сир і відокремлюється сироватка.
Друшляк поставте на каструлю, застеліть його марлею, складеною в 4 шари і відкиньте масу на друшляк. Нехай сироватка повністю стіче. Накрийте сир марлею (кінцями, що звисали) і поставте під гніт.
Можна покласти між двома дошками або у форму. Вантаж зверху поставте вагою 1 кг. Через 4 години бринза готова, приберіть гніт.
І дайте відпочити в марлі ще кілька годин у холодильнику. Ще можна додати 200 грам кефіру в молоко, коли додаєте сметану, сир виходить ніжнішим. А якщо вам потрібен більш щільний сир, можна покласти важчий вантаж.
Рецепт найпростіший, якщо ви ще ніколи не пробували зробити сир удома – тоді це чудовий рецепт, щоб почати! Жодних консервантів, добавок та підсилювачів смаку! Домашній натур продукт!