Приготування:
125 гр. яблучного пюре (його можна приготувати будь-яким способом, яблука спекти або протушкувати),
100 грн. цукру,
Пюре з цукром треба уварити та залишити до повного остигання (краще на добу), воно стане щільним.
Для сиропу:
80мл. води,
6 гр. агара,
200 грн. цукру.
Сироп варіть на невеликому вогні до температури 110 градусів, на це йде 5-6 хвилин. Не варіть сироп на сильному вогні, Ви можете його переварити і цукор може кристалізуватися. Від перевареного сиропу на зефірі утворюється тверда скоринка, а рельєфний малюнок виходить рваним.
Подробиці приготування дивіться у відео: