Люди, які добре знаються на традиційній французькій кухні, знають про плутанину, пов’язану зі стравою жульєн.

Справа у тому, що у Франції жульєн — це вид нарізки продуктів для супів та салатів.

Але в російській кухні так називається гаряча закуска, яку найчастіше готують з м’яса, риби, морепродуктів або з курки та грибів. Останній варіант — один із найпопулярніших і найпоширеніших.

У французів така сама закуска називається зовсім інакше, саме «кокот». Напевно, тому маленький металевий ковшик, у якому готується жульєн, у нас називається кокотниця.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт вишуканого жюльєну зі шматочками соковитої курки та грибочками під ніжним вершковим соусом.

Готувати цю закуску зовсім нескладно. А головне — на смак ця страва просто божественна!

інгредієнти

— Вершки 200 мл

— Куряче філе 100-150 г

— Печериці 3-4 шт.

— Вершкове масло 50 г

— Твердий сир 50 г

— Пшеничне борошно 1 ст. л.

— Цибуля 1 шт.

— Соняшникова олія 1 ст. л.

Рецепт приготування

Наріжте дрібно цибулину. Обсмажте її на олії до золотистого кольору.

Потім викладете в жароміцну страву, в якій ви запікатимете жульєн. В ідеалі потрібно використовувати кокотницю.

На цій же сковороді обсмажте дрібно нарізану курку. Відправте її до цибулі.

Промийте гриби, висушіть їх на паперовому рушнику і відріжте ніжки.

Потім наріжте їх тонкою соломкою та обсмажте. Викладіть у блюдо поверх курки.

Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте борошно, влийте вершки 20% жирності, посоліть.

Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте цю суміш у засмажку.

Натріть зверху твердий сир, який потім перетвориться на золотисту скоринку.

Відправте майбутній жульєн у духовку, розігріту до 200 градусів, на 10 хвилин.

Жюльєн з куркою та грибами — страва, яку варто навчитися готувати кожній господині.

Їм можна нагодувати домашніх увечері або поставити у кокотницях на святковий стіл.

Якщо ви хочете зробити більш пряний жульєн, додайте суміш із сухого базиліку, розмарину та орегано або трохи порошку каррі.

Смачного!