Цей рецепт для поціновувачів корейських страв. Усі інгредієнти натуральні, без сумнівних добавок.

Салат ще смачніший через день, коли цвітна капуста просочиться смаком та ароматом спецій та овочів.

Ми обожнюємо цей салат, саме у такому виконанні.

Якщо Вам не подобаються гострі страви, можна врегулювати кількість спецій, на Ваш смак.

інгредієнти

— Капуста цвітна — 1 виделок

— Болгарський перець — 1 шт.

— Ріпчаста цибуля — 1 шт.

— Морква — 1 шт.

— Зелень — пучок

— Часник — 3-4 зубчики

— Цукор — 1,5 ст. ложки

— Коріандр мелений — 1 ст. ложка

— Перець червоний гострий — 1/3 ч. ложки

— Паприка — 1/2 ч. ложки

— Перець чорний мелений — 1/2 ч. ложки

— Олія рослинна без запаху — 6 ст. ложок

— Оцет 9% столовий — 2 ст. ложки

— Сіль — 1 ст. ложка (або до смаку)

Рецепт приготування

Промиваємо виделок цвітної капусти (у мене 1,3 кг) та розбираємо на суцвіття, суцвіття ділимо на кілька частин.

Суцвіття кладемо в киплячу воду і відварюємо 5-7 хвилин. Чи не переварити!

Зливаємо воду через друшляк, збираємо цвітну капусту.

Залишаємо, щоб вода повністю скла та капуста охолола.

Моркву натираємо на великій тертці (можна натирати на тертці для корейської моркви).

Болгарський перець очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою.

Потім нарізаємо зелень (не дуже дрібно, у мене кріп і кінза, можете брати будь-яку зелень).

На розігріту сковороду наливаємо олію (бажано, без запаху).

Цибулю нарізаємо чверть кільцями.

Обсмажуємо цибулю на сковороді до прозорості.

Охолоджену капусту перекладаємо у велику миску, додаємо моркву, болгарський перець та зелень.

Кладемо подрібнений часник, висипаємо червоний гострий перець (кількість можна врегулювати на свій смак).

Далі кладемо паприку, сіль, чорний мелений перець, цукор, мелений коріандр і заливаємо оцтом.

Потім додаємо обсмажену цибулю з маслом і починаємо перемішувати салат.

Краще перемішати руками, обов’язково у рукавичках.

Перемішуємо акуратно, тому що цвітна капуста тендітна.

Салат перекладаємо в контейнер, закриваємо кришкою та ставимо в холодильник.

Салат повинен настоятися кілька годин, а краще на ніч.

Смачного!