Коли не сезон для виходів на природу, а хочеться побалувати себе ніжним м’яском, цей рецепт допоможе згадати смак шашличків.

Цей рецепт для любителів шашлику, коли немає можливості посмажити його на багатті.

Весь секрет у правильному маринаді та способі запікання.

інгредієнти

Для м’яса:

• М’ясо (свиняча шия) — 1 кг
• Сіль — 1/2 ст. ложки
• Оцет 9% — 1 ст. ложка
• Лимонний сік — 3 ст. ложка
• Суміш перців — 1/2 ч. ложки
• Приправа для м’яса – 1 ч. ложка

Для подушки цибулі:

• Цибуля — 4 шт.
• Сіль — 1/4 ч. ложки
• Оцет 9% — 2 ст. ложки
• Вода — 4 ст. ложки
• Цукор — 1 ст. ложка

Рецепт приготування

Цибулю нарізаємо кільцями, додаємо 1 ст. ложку цукру та 2 ст. ложки 9% оцту.

Потім, 1/4 ч. ложки солі та 4 ст. ложки води.

Все добре перемішуємо і залишаємо, щоб цибуля замаринувалась.

М’ясо (у мене свиняча шия) нарізаємо невеликими шматочками та поливаємо 3 ст. ложками лимонного соку.

Потім додаємо в м’ясо 1 ст. ложку 9% оцту.

Далі, додаємо 1/2 ст. ложки солі, суміш перців та приправу для м’яса.

Все перемішуємо та відправляємо в холодильник на шість годин. М’ясо має добре промаринуватися.

Через шість годин із миски з цибулею зливаємо всю рідину.

Потім цибулю викладаємо в пакет для запікання. Формуємо цибульну подушку.

М’ясо кладемо на цибульний шар (подушку) і рівномірно розподіляємо, в один шар.

Рукав зав’язуємо з торців і зверху робимо отвори у кількох місцях.

Духовку розігріваємо до 250 ° C і запікаємо м’ясо 20 хвилин.

Потім знижуємо температуру до 180 ° C і ще запікаємо м’ясо 40 хвилин.

Деко дістаємо з духовки і розрізаємо рукав зверху.

М’ясо акуратно перевертаємо, не чіпаючи подушку цибулі.

Поливаємо м’ясо соком, що утворився в рукаві і ставимо в духовку ще на 25-30 хвилин.

Шашлик у духовці виходить рум’яним, апетитним та дуже смачним.

Подавати можна із зеленню, з різними соусами та овочами.

Смачного!