Вибирай для приготування плову лише довгозернистий рис.
Крім родзинок та кураги, можна додати в’ялену вишню або журавлину.
Інгредієнти
4-6 порції
— Довгозернистий рис 300 г
— олія 100 мл
— цибуля 2 шт.
— Морква 2 шт.
— Часник 1/2 шт.
— м’якоть гарбуза 250 г
— велика сіль за смаком
— по жмені родзинок та нарізаної кураги
— барбарис, куркума, зіра до смаку
Рецепт приготування
1. Рис промити у прохолодній воді до прозорості.
2. Цибулю нарізати півкільцями, моркву нарізати тонкими брусочками, а гарбуз кубиками.
3. У казані або каструлі з товстим дном обсмажити цибулю до прозорості на розігрітій олії.
4. Додати моркву, посолити та посипати прянощами. Гасити під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин.
5. Зверху викласти гарбуз разом із цілими зубчиками часнику та сухофруктами. Зверху рівномірно розкласти рис, посолити. Залити водою, щоб рідина покривала рис на 1-1,5 див.
6. Накрити казан кришкою і готувати на слабкому вогні на 20-25 хвилин, поки вода не вбереться повністю в рис.
7. Перекласти плов на тарілки та подавати.
Смачного!