Бігос, або, як його ще називають, бігус — традиційна страва східноєвропейської кухні. Вважається, що його вигадали у Польщі.

Але в деяких джерелах можна знайти інформацію про те, що його привіз до цієї країни з Литви князь Владислав Ягайло, котрий любив поласувати бігосом під час мисливських привалів.

Хто б не придумав цю страву, у будь-якому випадку вона дуже смачна. Варіантів його приготування безліч. Але головні його інгредієнти — капуста та м’ясо.

Готове частування виходить густе, трохи кислувате і має запах копченості. Зазвичай бігос готують без помідорів, але для кислинки краще додати. М-м-м, смакота!

інгредієнти

✓ Яловичина 400 г

✓ Капуста білокачанна 1 кг

✓ Цибуля 2 шт.

✓ Морква 1 шт.

✓ Помідор 2 шт.

✓ Чорний перець (мелений) за смаком

✓ Сіль за смаком

✓ Соняшникова олія на смак

✓ Зелень за смаком

Рецепт приготування

Наріжте кубиками м’ясо. Найкраще брати яловичину, але можна і свинячу грудинку чи реберця.

Розігрійте олію в казані або в мультиварці. Готуйте м’ясо до рум’яності. Додайте нарізану цибулю. Згасіть м’ясо з цибулею приблизно 8 хвилин.

Наріжте моркву соломкою. Додайте та тушкуйте ще 8 хвилин. Поперчіть і перемішайте.

Наріжте дрібними кубиками помідори. Додайте|добавляйте| до маси і загасіть 5 хвилин|мінути|.

Наріжте капусту, посоліть, перемішайте руками. Дайте трохи часу, щоб вона пустила сік. Додайте капусту до м’яса з овочами.

Накрийте кришкою і гасіть бігос 50-60 хвилин. Іноді необхідно перемішувати.

За бажанням всипте подрібнену петрушку.

Найчастіше бігос подають із підсмаженим білим чи чорним хлібом.

Смачного!