Чудова маринована капустка! Маринується за добу, смак приголомшливий!

Інгредієнти та приготування

✓ 3 кг капусти порізати квадратами,

✓ 1 великий болгарський перець (червоний) нарізати соломкою.

✓ 2 великі моркви натерти на корейській тертці,

✓ 1 пучок петрушки порізати,

✓ 2 головки часнику пропустити через тиск.

Все скласти у великий тазик і залити киплячим розсолом, розмішати великою ложкою.

Розсіл:

✓ 1,5 л води,

✓ 0,5 склянки олії без запаху,

✓ 1 склянка цукру,

✓ 2 ст. солі з верхом,

✓ 0,5 пачки спецій для моркви корейською (краще гострою),

✓ 0,5 ч.л. шафрану (куркуми) — надає красивий жовтий колір,

✓ 2 ст. ложки 70% оцтової есенції,

✓ 2 лаврові листи,

✓ 2-3 шт. гвоздики,

✓ перець мелений чорний (хто любить гостріше),

✓ перець червоний солодкий мелений (паприка) – за смаком.

Коли розсіл охолоне, капусту перекласти в каструлю, розсол злити, ще раз закип’ятити і знову залити капусту.

Поставити гніт. Коли охолоне, помістити у холодильник. Готова капуста наступного дня.

Якщо готуватимете молоду капусту, то можна заливати тільки один раз, а то капуста ніжна, зовсім звариться.

Смачного!