Не завжди виходить очікуване. Буває з таким натхненням смажиш печінку, сподіваючись смачно поїсти і нагодувати близьких.

А в результаті отримуєш жорсткі, прямі гумові шматки, які трохи остигнув, відразу перетворюються на сухі та дубові. Весь настрій зіпсований.

Сьогодні ми розповімо, скільки хвилин її потрібно готувати, щоб вона залишалася соковитою та м’якою.

інгредієнти

✓ печінка (можна використовувати будь-яку печінку: яловичу, свинячу, курячу) – 500 грам;

✓ цибуля — 1-2 штуки;

✓ сіль — 1 чайна ложка;

✓ борошно — 5-6 столових ложки;

✓ соняшникова олія для смаження.

Рецепт приготування

1. Цибулю очистити і нарізати кільцями середньої товщини. Розділяємо кільця, викладаємо на сковороду з олією і ставимо на вогонь.

2. Печінку вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати тонкими скибочками завтовшки приблизно 1 сантиметр. Видаляємо протоки. Можна використовувати будь-яку печінку (яловичу, свинячу, курячу).

3. Борошно змішати із сіллю.

4. Печінка добре обвалюємо в борошні, злегка струшуємо зайве борошно і викладаємо на розігріту сковороду з цибулею.

5. Зменшуємо вогонь до середнього, при необхідності додаємо олію.

6. Через 1-1,5 хвилини перевернути печінку на інший бік. За рахунок того, що шматочки знаходяться на цибулі, а не на самій сковороді, вони не підгорять і просочаться смачними, ароматними парами.

7. Обсмажити до готовності (на шматочках не проступатиме кров), перемішати всі разом з цибулею і витримати 15 -20 секунд.

8. Смажена печінка готова! Вона вийшла ніжною, соковитою, м’якою, не підгоріла. Зверніть увагу, що чим менше ви смажите печінку, тим смачніша і м’якша вона виходить. На все у нас пішло близько 2-3 хвилин.

9. Готовність визначається відсутністю крові, можете проколоти шматочок і подивитися, якщо кров не надходить, то все готове. Головне – не перетримати!

Така печінка сподобається всім, повірте!

Смачного!