Авокадо один із найкращих «борців» зі старінням — містить вітамін Е, рослинні жири, калій та потужні природні антиоксиданти.
Так що салат з авокадо це і смачно, і корисно, і подовжує молодість.
інгредієнти
✓ Авокадо — 1 шт
✓ Червона цибуля — 1 шт
✓ Зелений салат – 1 пучок
✓ Помідор — 2 шт
✓ Огірок — 1 шт
✓ Фета — 100 гр
✓ Петрушка — 2-3 гілочки
✓ Оливкова олія — 50 мл
✓ Червоний солодкий перець — 1 шт
✓ Чорні оливки (без кісточок) — 15-20 шт
✓ Спеції
Рецепт приготування
Зелений салат, або салатне листя, можна взяти будь-які. Є відмінний листовий салат, або качаний. Тут можна вибрати на власний смак. Зелений салат овоч ніжний і швидко в’яне. Тому варто його попередньо покласти в холодну воду на кілька годин, тоді зелене листя стане пружним.
Перед приготуванням салату треба струсити воду, можна навіть трохи обсушити краплі серветкою. Салатне листя краще не різати ножем, щоб не витікав сік. Найкраще зробити так, як роблять більшість кухарів — нарвати листя на клаптики руками. Скласти шматочки салату у велику глибоку миску.
Авокадо зазвичай продається поштучно. А не на вагу. Красиві зелені фрукти груші. В авокадо велика кісточка, більша за волоський горіх. Плід авокадо надрізати до кісточки ножем та розділити на дві половини. Кісточку витягнути. Можна, звичайно, її викинути. Але хтось заважає її посадити в ґрунт. Виростає гарне деревце. Я часто так розважаюсь. Жаль тільки, що наших морозів воно не витримує.
Очистити з половинок плоду авокадо товсту зелену шкірку, вона легко відокремиться. М’якуш авокадо нарізати на дрібні кубики, трохи більше, ніж для салату олів’є. Побризкати нарізаний авокадо 2 ч. л. соку лимона та перемішати. Кислий сік запобіжить потемнінню та окисленню м’якоті. Крім того, надасть салату своєрідний смак, ледь вловимий.
Червоний солодкий перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати впоперек на дуже тонку соломку. Додати до салату у салатниці.
З миски, у якій авокадо змішувався з лимоном, злити всю рідину. Додати авокадо до салатниці. Відразу ж додати цілі чорні оливки без кісточок.
Помідор, не очищаючи від насіння та шкірки, нарізати на великі часточки. Додати до нашого майбутнього салату з авокадо. Червону (фіолетову) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Цибулю краще брати з подовженою цибулею. Цибулю варто нарізати дуже тонко. До речі, враховуючи, що багато хто не любить сиру цибулю в салаті, її кількість і навіть наявність — строго на ваш смак.
Наприкінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок, або два огірки. Щоб огірок приємно хрумтів, його варто замочити у холодній воді разом із салатом. Очищати огірок не треба, втім якщо він трохи гіркий, то напевно варто очистити.
Поверх салату розкласти нарізану кубиками фету. Фета (Φέτα) – традиційний сир з овечого, з додаванням козячого молока. Візитна картка Греції. Трохи схожий на бринзу, але м’якший і ніжніший. Сир нарізати кубиками і додати до салату. Посипати салат 1 ч. л. сухого орегано та дрібно нарізаної зеленню петрушки (тільки листочки).
Дуже акуратно перемішати наш салат із авокадо. Не інтенсивно як борщ у каструлі, а не кваплячись, буквально переворушити, намагаючись не пошкодити ніжні компоненти.
Смачного!