1. Дієтичний обід: запечена скумбрія
Інгредієнти:
✓ Скумбрія свіжоморожена — 3 шт.
✓ Гірчиця – 3 ч.л.
✓ Йогурт 0% — 3 ч.л.
✓ Сіль-за смаком
Приготування:
Ретельно миємо рибу, потрошимо, відрізаємо непотрібні голову і кінчик хвоста.
Підготовлені таким чином тушки промокаємо паперовим рушником від вологи.
Посолити рибу та обмазати її соусом (для соусу потрібно просто змішати гірчицю та йогурт).
Викладаємо шматочки риби на лист (застилаємо його фольгою для чистоти процесу) і відправляємо в духовку або аерогриль.
Запікаємо скумбрію 30 хвилин за середньої температури — близько 180 градусів.
Якщо хочете подати рибу до столу, то запікайте тушкою.
А якщо шматочками, то краще рибу нарізати ще сирою, інакше готова скумбрія не так гарно розрізатиметься.
2. Скумбрія, запечена з овочами
Інгредієнти:
✓ Скумбрія 300 г
✓ Цибуля ріпчаста велика 1 шт.
✓ Морква велика 1 шт.
✓ Помідор великий 1 шт.
✓ Лимон 1/2 шт.
✓ Сіль, спеції за смаком
Приготування:
Моркву очистіть та натріть на великій тертці.
Помідор бланшуйте і зніміть з нього шкірку, поріжте кубиками.
Цибулю почистіть і наріжте півкільцями.
Усі овочі перемішайте разом.
Розморожену рибу вимийте та випатрайте.
Голову та хвіст можна залишити, а можна видалити.
Ще раз промийте, просушіть.
Видавити лимонний сік поверх риби, також змастити соком рибу всередині.
Посолити (можна і без солі) і посипте приправами до смаку.
Нехай рибка полежить приблизно 20 хвилин для просочення спеціями та лимоном.
Частину підготовлених овочів покладіть у черевце.
Овочі, що залишилися, покладіть на дно пакету (рукави) для запікання.
Зверху покладіть скумбрію. Зауважте кінець пакета.
Запікається скумбрія з овочами 20-30 хвилин за 180-200 градусів.
Подавайте її разом із овочами.
3. Запечена скумбрія з апельсином
Інгредієнти:
✓ Тушка скумбрії — 1 шт
✓ Апельсин — 0,5 шт
✓ Сіль, спеції — за смаком
Приготування:
Посолити, додати спеції до смаку.
Апельсин нарізати часточками/кружечками та викласти на рибу.
Загорнути скумбрію у фольгу і помістити в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хв.
Після цього відкрити фольгу і ще підрум’янити рибу на 5 хв.
4. Запечена скумбрія в йогуртовому соусі, приготуй на вечерю!
Інгредієнти:
✓ 2 скумбрії
✓ 150 г натурального йогурту
✓ 1 цибулина
✓ сік 1/2 лимона
✓ сіль за смаком
Приготування:
Кожну скумбрію випатрати, розрізати вздовж на 2 частини, видалити кістки.
Цибулину очистити, нарізати півкільцями (у нас він перемолот у кашку).
Йогурт посолити, з’єднати з цибулею та лимонним соком.
Залити цією сумішшю скумбрію, забрати маринуватися в холодильник на 30 хвилин.
Розігріти духовку до 180°С.
Скумбрію разом із маринадом викладаємо в пакет для запікання або у форму, запікаємо 30 хвилин.
Подавати найкраще з овочами та часниковим соусом.
5. Скумбрія на вечерю: дуже простий рецепт
Інгредієнти:
✓ Скумбрія (середня) 1 шт.
✓ Цибулева лушпайка (скільки є, на око)
✓ Сіль 5 ст. л.
Приготування:
Цибулеве лушпиння замочити ненадовго у воді.
Потім поставити на вогонь та додати сіль.
На літр води потрібно 5 столових ложок солі (якщо води треба більше, то й солі відповідно).
Солону воду цибулі закип’ятити, покласти скумбрію і варити рівно 3 хвилини!
Потім рибку відкинути на друшляк і можна їсти.
Смачного!