Хрумкі смачні рогалики , ніжні та листкові… У дитинстві такі завжди пекла мама. Вони миттєво розліталися з тарілки, і я досі пам’ятаю їхній хрускіт і аромат.

Щоб тісто вийшло особливо ніжним, розсипчастим і шаруватим всередині, до нього обов’язково потрібно додати смалець. До цього продукту сільських кухонь багато хто ставиться з недовірою, але, повір, результат того вартий!

Смалец хороший з кількох причин. По-перше, це один з небагатьох жирів, який не боїться високих температур і не утворює канцерогенів, а по-друге, якщо додавати його в тісто, воно буде трохи вологим і довго не черствітиме.

Рогаліки на сметані

інгредієнти

• 140 г вершкового масла
• 60 г смальцю
• 400 г Муки
• 100 г сметани
• 100 мл молока
• 2 жовтки
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування

1. Смалець та вершкове масло помісти на 1,5 години у морозилку.
2. Холодні інгредієнти наріж невеликими кубиками і з’єднай з мукою. Змішай до утворення дрібних крихт.
3. В окремому посуді змішай сметану, молоко, жовтки та лимонний сік. Додай до муки та швидко заміси тісто.
   
4. Помістіть тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрій духовку до 180 градусів.
5. Розділили тісто на 6 частин. Кожну розкатай у коло і розріж на сектори.
   
6. Ножем завдай на кожен сектор начинку. Добре підійде густе повидло.
7. Спочатку скручувати як цукерку, запечатуючи начинку всередині, потім вільно, але туго докручувати хвостик.
   
8. Виклади всі рогалики хвостиком вниз на лист, застелений пергаментом.
9. Випікайте при 180 градусах 18 хвилин.
   
10. Готові рогалики присип цукровою пудрою.
11. Рогалики на смальці готові, їх уже можна подавати до молока, чаю чи кави. Смачного!
    
12. джерело